蒸螃蟹时怎样放紫苏 在蒸螃蟹时候可以将紫苏叶洗净后平铺在蒸笼上，然后把处理好的螃蟹放在紫苏叶上面蒸即可。 目前市面上也有干的紫苏包买，可以把紫苏宝放入待蒸螃蟹中与之一起清蒸，注意是是和大闸蟹放在一起清蒸，而不是把紫苏包放在要用来清蒸的水里蒸大闸蟹。 蒸螃蟹放紫苏的好处 1、螃蟹中医认为属于寒凉，配合苏叶可以芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。 2、紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。大闸蟹以微生物和腐食作为食物，体内容易富集细菌，蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。因此在烹调大闸蟹时搭配紫苏，就可以起到防腐杀菌的效果。 3、紫苏叶紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鲜美，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

瓶养法 保留紫苏的茎部，并清理掉末端的叶子，然后插入装满水的瓶子里，最后再用塑料袋套住露在瓶子外的紫苏叶，这样可以保存7天以上，而且可以随吃随摘。 冷藏法 这是大多数人都会采取的方法，但是注意不要直接将紫苏叶放在冷藏室里，最好是在洗净沥干之后用保鲜膜包起来，然后放进保鲜盒里冷藏，这样可以保鲜7天左右。冷冻保留时间更长，可保鲜1个多月，但是时间太长，味道会变涩。 泡沫盒保存 如果家中有泡沫盒，可以将紫苏叶放在泡沫盒内进行密封保存，与氧气隔绝，也可以保鲜好几天。 晾干保存 将紫苏叶洗干净后擦干后放在太阳底下晒3天左右，在紫苏叶变干燥后磨成粉，装入调料盒内密封保存，一般可存半年左右。不过有个不足就是晾干后味道没那么好。 腌渍保存

紫苏怎么吃治疗感冒咳嗽 生姜苏叶饮 材料：生姜20克，干紫苏叶8克，红糖10克。 做法： 1、将生姜洗净，切碎备用。 2、在砂锅中放入紫苏叶，加入适量清水煮开。 3、再改小火煮10分钟左右。 4、滤去药渣，放入生姜、红糖。 5、续煮5分钟左右即可。 6、早晚各服一次。 紫苏萝卜子饮 紫苏10克，白芥子2克，生姜3片， 萝卜子10克。 做法：以上4味药加水500毫升，文火煎半 小时，分3次服完，每日1剂。 功效：此方对痰稀咳嗽疗效较好，每日服1 剂，一般3-5剂痊愈。 紫苏陈皮粥 材料：干紫苏叶、陈皮各8克，粳米100克。 做法： 1、将粳米洗净，

炖牛肉是冷水焯还是热水焯 牛肉焯水建议用冷水下锅，不能把牛肉放到热水中焯，要放到冷水中，把冷水煮成热水之后牛肉也就焯好了，而且在焯牛肉的时候，并不是可以什么都不用加，要放到水里一些姜片和葱段，这样可以把牛肉中的腥味彻底去除，而且还会给牛肉提鲜。 而且水还要没过锅内的牛肉才行，当看见有黑色的泡沫漂浮在水的表层时，将这些黑色的泡沫捞出来扔掉，继续焖煮。关火后，再将牛肉用清水清洗几次便可以用来做炒菜的原料了。这时的牛肉既有鲜美的牛肉味，内部也是被清理得十分干净。 炖牛肉小窍门 1、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。 2、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 3、牛肉的纤维组织比较致密，因此嚼咬时韧劲儿比较大。若在案板上垫一块软布

鸡胸肉是冷水煮还是开水煮 鸡胸肉一般建议冷水入锅，因为这样不会因为高温破坏鸡肉蛋白，避免营养流失，另外还可以保证煮出来的鸡肉嫩滑不柴，并且煮完以后鸡肉不会有一股臭臭的腥味。 还有一点就是煮鸡胸肉的时间了，煮的时间不要太长，也不要太短，最好整个时间控制在八分钟里面就可以，如果煮的时间太长的话，吃起来鸡肉这口感就会觉得很差。 鸡胸肉的正确煮法 1、把锅里倒上水。把鸡胸肉放进锅里，要确保每块肉都完全没入水中。如果有必要再加一点水。 2、如要快速烹饪，把鸡胸切成两半或四份。这样能确保鸡胸的内部被充分烹饪。 3、把锅放到炉子上。把水煮沸，然后小火慢炖。盖上锅盖，让鸡肉被煮成里面不再呈粉红色。烹饪时间取决于鸡胸肉的大小和种类。 4、把锅从火上拿开。把锅里的水滤干，然后把鸡胸肉转移到盘子里。鸡肉的颜

花甲冷水下锅焯还是热水下锅 花甲焯水时一般建议用40度左右的温水，因为如果直接用热水的话，很多花就会直接死掉，连口都没有张开，这样会将花甲里面的沙子以及花甲肉完全封锁到花甲壳里边，吃的时候也会非常麻烦。 可以额直接在锅里面烧一些水，等到锅底稍微冒泡的时候，就可以将花甲放入水中，这样的温度还可以让花甲在中间是有一段时间，因为水位在不断加热里面的氧气也越来越少，所以花甲会加快自己的呼吸速度，随之就会将花甲里边多余的沙子继续吐出来，而且也比冷水直接冲水用的时间短，比热水下锅的花甲更加容易开口，这样焯水的花甲，不仅烹饪比较方便，最主要的是卫生健康，口感好。 花甲去沙的方法推荐 1、在水中添加盐和香油 在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油

蒸包子是热水蒸还是冷水蒸比较好 包子用冷水蒸还是用热水蒸取决于包子做好后的醒面程度： 1、热水蒸适合于醒制(醒面)充分; 2、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分;(上锅后补充醒制) 3、冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分。(上锅后稍长时间补充醒制) 不过一般情况下建议水沸后正在蒸包子比较保险，因为蒸制发酵品种的面团，必须在水沸后才能上笼加温，在水蒸气大量涌起时，才将生坯上笼加热。如果水未沸便上笼。那么到水烧沸，产生大量蒸汽还有一段时间，此时由于笼内温度不高，会令生坏表面的蛋白质逐渐变性凝固，淀粉质受热糊化定形，仰制坯内空气膨胀的力度。影响制品的起发，如果是兑碱酵面还会出现跑碱的现象。产生酸味。水沸上笼，盖严笼盖、够提高笼内温度，增大笼内气压、加快成熟速度。 蒸包子注意事项 1、包子蒸完后，千

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹一般建议冷水下锅蒸， 因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美!用冷水蒸出来的蟹肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的蟹又腥又硬，口感味道都不好。 用冷水蒸的时间也有讲究，8-15分钟最好，这时候的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间太少会蒸不熟，时间长了也会影响蟹肉的口感 ! 蒸螃蟹注意事项 1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。 2、蒸螃蟹的时候要把螃蟹翻过来，这样可以避免螃蟹中的蟹黄流出。 3、 蒸蟹的时候，将切末的姜和葱配上生抽、醋调成味汁，吃的时候蘸上就好。 吃螃蟹注意事项 螃蟹虽然味美但是宜少吃，不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹泻。 吃螃蟹

煮虾是冷水下锅还是热水下锅 煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。 如果虾个头比较肥大，水开之后煮五分钟即可;如果买回来的虾个头比较瘦小，那么就要缩煮虾的时间，大概煮2到3分钟就可以了。 煮好的虾子可以放入冷水中搁置20秒快速降温，然后捞出来控干水分摆入盘中即可，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。 煮虾子注意事项 1、煮的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除，特别是吃煮基围虾的时候，一般搭配蘸酱汁一起吃，味道比较的生硬。 2、如果用淡水煮虾，水中必须加一点盐，这样煮出的虾口感好，肉质更鲜嫩。

多吃鱼类 中医师表示，深海鱼类中含大量Omega-3脂肪酸，具有稳定子宫内膜的功能，Omega-3脂肪酸也有助于人体低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的降低，使女性的血管通透性增加，减少罹患子宫内膜异位症的机率。 多吃暖身食物 食用可以让身体温暖起来的食物，可以改善寒性体质。 常见的食物有牛肉、生姜、肉桂、芝麻、菠菜、动物的肝脏、沙丁鱼等含有丰富维生素B1的食物，维生素B1可通过燃烧体内的糖质而产生身体活动所需的能量，对于温热身体效果非常显着。维生素E有清血、扩张毛细血管、调节血液流动以及温热身体的作用，代表的食物，包括了沙丁鱼、南瓜、菠菜和鳕鱼子等。 从中医观点来看，姜、羊肉、韭菜、核桃、桂圆、红枣等食材的属性温热，也是调理宫寒的不错选择。中医师建议，可适用姜、红枣和黑糖煮成黑糖姜枣茶，一般正常体质的女性，日

为什么虾子煮熟会变红 虾子主要的饮食来源是专吃一些海藻类、浮游生物以及饲料，这些食物中含有虾红素(astaxanthin)(亦称虾青素)此种类胡萝卜素，摄取之后这天然色素会累积在虾子的身体内，在虾子的色素细胞中，虾红素在体内含量最多，因此也使虾子呈现出橘红色的颜色，像是鲑鱼橘红色的肉色，也是类似原因喔!但等等!虾子又不是在活着时就是橘红色的?其实像虾子、螃蟹等甲壳类动物，体内也会生成蛋白质-甲壳蓝蛋白，此种蛋白质会影响虾红素，使虾子在活体的外观显色上不会表现出虾红素的颜色。根据农委会水试所指出，虾子的虾红素和蛋白质结合后，受到立体构型的影响，在光照之下虾子身体因此会呈现蓝紫、青绿的颜色。 当虾子、螃蟹等甲壳类生物经过烹煮以后，受到高温、加热的影响，虾体内的蛋白质产生变性，结构产生改变，便与虾红素之间分离，虾红素受热后不容易被破坏，也因此虾子在外观上便出现虾红

选材 想要制作正宗的东北酸菜在大白菜的选择上也有一定的讲究，一般建议选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜。大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。 晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。 焯水 清理好的白菜放入锅中快速地焯一下。注意煮的时间不要长，只要几秒钟就可以了，因为白菜很娇嫩，不用像煮肉一样煮那么长的时间。捞出来的白菜上还有很多水分，在外面将水分沥干。 腌制 准备好一个干净的罐子，然后在容器底部铺上一层白菜，在白菜上面撒上一层盐。接着继续这样放一层白菜盖一层盐，再放一层白菜盖一层盐，直到将罐子放满。罐子的最上面一层也是盐哦。 头，给容器中添满凉水，没过白菜即可。然后盖上盖子，将

大白菜上面有很多小黑点是怎么回事 大白菜上面的小黑点实际上是一种生理病害，如果在大白菜的种植过程中使用氮肥过量的时候，白菜就容易出现黑点。 还有一种情况就是大白菜营养物资缺失也会出现小黑点，例如土地中的养分不足，或者是白菜没有获取到足够的水分，另有便是温度光照等因素的影响。 如果大白菜上的黑点能有用水洗干净的话，那么这大多是菜虫留下的粪便，只要洗干净了就可以食用，所以清洗的时候最好一叶一叶的洗，两面洗。 如果大白菜上出现大黑点，就是一个黑点的面积比较大，甚至可以用黑斑来形容的话，这多数是白菜的存储不当导致腐烂霉变，这个时候的大白菜最好不要吃，吃了有可能对身体产生不利的影响。 大白菜的选购窍门 1、看叶子：外面的叶子翠绿无腐败，有些干叶，有少量虫口倒是不要紧。 2、按菜头：一般比较好的大

娃娃菜可以生吃吗 娃娃菜是可以生吃的，但在生吃之前一定要清洗干净，市面上有的不良商家为了让娃娃菜卖相更好还会在根部涂抹甲醛溶液，因此在吃娃娃菜前一定要用清水浸泡十分钟以上，此外对于一些脾胃虚弱的人来说也最好不要生吃娃娃菜，以免引起腹泻等不良反应。 吃娃娃菜注意事项 1、别用报纸包娃娃菜。用报纸包娃娃菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染娃娃，使人成为油墨的受害者。 2、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃，而且营养也会流失的过快。 3、娃娃菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的娃娃菜心是很干净的，不需要洗。其实，娃娃菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，

娃娃菜炒牛肉 材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生姜1块、大葱1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食盐5克、生粉6克 做法： 1、将娃娃菜洗净切成丝，牛肉切成丝; 2、牛肉里放入少许生抽、盐、适量生粉，抓匀; 3、葱、姜、蒜切成末; 4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，炒好牛肉，出锅待用; 5、锅里再放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末; 6、放入娃娃菜爆炒，加入适量盐，翻均匀; 7、加入炒好的牛肉，加入适量蚝油，翻均匀即可出锅。 娃娃菜炒鸡蛋 材料：娃娃菜400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量 做法： 1、洗净的娃娃菜横竖切寸段，姜蒜剁末，鸡蛋放盐打散; 2、热油锅炒好 鸡蛋 盛出;

播种时间不同 娃娃菜一般一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播种。 白菜早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。 色泽不同 娃娃菜的叶面大多呈现浅绿色,菜帮较薄。 大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。 叶片不同 娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻。 大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大，而白菜心能看到粗壮的根部，颜色更加黄白。 包心紧密度不同 大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃

娃娃菜有甲醛是真的吗 早期有媒体爆出，某些不良商家为了使娃娃菜的保质期延长，防止烂根，在包装时会在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。 据专家表示即使装娃娃菜之前蘸了甲醛，但甲醛极易溶于水和挥发，在运输、售卖、储存时，很多甲醛都已经挥发掉了。在洗过之后，有很多溶于水流走了，在经过烹饪，就会因加热而挥发。所以，即使是含有甲醛的娃娃菜，经过重重的挥发，其里面的甲醛也会变得很少，以一般人的食量是不会发生中毒现象的。并且蘸娃娃菜的甲醛溶液的浓度只有0.1%，浓度远没有福尔马林高。所以娃娃菜里含有甲醛，其实并没有想象中的严重，想要去除干净点，只要多清洗几次，在吃娃娃菜之前，避免有一些农药和寄生虫，都可以煮熟在吃。 如何避免带有甲醛的娃娃菜 1、购买娃娃菜时，尽量在大型市场或者超市购买，尽量不要购买成包或者成捆的蔬菜，选择散装新鲜的蔬菜。

立冬后大白菜能生长吗 立冬后气温日渐转凉，大白菜也开始进入休眠期，这个时期气候田间已经不适合大白菜生长了，一般从立冬到小雪是大白菜最好的采摘时节。 大白菜的生长期有早，中，晚三种，叶球颜色有白色，青色，清白色之分。 9-10月份上市的白菜属于早熟品种，气叶秋颜色有淡绿、黄绿或白色三种，菜小，叶肉薄，质地嫩，粗纤维较少，不耐贮藏，宜随吃随买。 11月份上市的白菜属于晚熟品种，其叶色青绿，叶肉厚，组织紧密，韧性大，不易受损伤，耐贮藏，故又称为”窖白菜”。 大白菜的正确保存方法 、在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。 2、一般将白菜码放在阴凉通风的

生脉饮备孕可以喝吗 备孕期可以适量喝一些生脉饮来滋补气血，生脉饮主要治疗热病、气阴两伤证。尤其是对于一些气虚体质的女性来说(“气虚”的人一般是脾脏功能不好，体质瘦弱，很容易感觉疲倦，食欲差，我们平常的感觉就是精神状态差，很“虚弱”的样子。)，想要成功受孕就需要多喝一些四君子汤、生脉饮等补气的汤品来调理。 服用生脉饮注意事项 1、服药期间忌油腻食物。 2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。 3、感冒病人不宜服用。 4、本品宜饭前服用。 5、按照用法用量服用，小儿、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。 6、服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。 备孕期间饮食注意事项 1

人流后可以喝生脉饮吗 人流后可以视情况喝一些生脉饮调理身体，一般女性在人流后身体比较虚弱，容易出汗，而生脉饮可以帮助敛汗生津，同时可以增强免疫功能，对于人流后的体虚无力和中气下陷，以及身体虚弱等多种不良症状，都有明显调理作用。 人流后饮食注意事项 1、及时补充蛋白质 人工流产后半个月之内，蛋白质每公斤体重应供给1.5～2克。因此，可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。 2、多吃蔬果 由于身体较虚弱，常易出汗，补充水分宜少量多次，汗液中排出水溶性维生素较多，尤其维生素C、维生素B1、维生素B2，因此，应多吃新鲜蔬菜、水果。这也有利于防止便秘。 3、避免寒凉辛辣食品 在正常饮食的基础上，适当限制脂肪。术后一星期内脂肪控制在每日80克左右。行经紊乱者，忌食刺激