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  • 什么是春卷?有关于春卷的美食故事
    什么是春卷?有关于春卷的美食故事

      你吃过春卷吗?成都人在新春的时候特别喜欢吃春卷,但是如今春卷已经受到不少人的喜爱,在不少酒楼的早茶上也能看到春卷的身影。   国人素重岁时,一年中许多食俗都与岁时有关。成都人新春时节喜食春卷,便是此间历久不衰的岁时食俗之一。   何谓春卷?就是将圆薄的麦面皮,卷裹以鲜美馅料的大众风味小吃。馅料的选择可因人而宜。胃气较弱怕吃凉食者,可用烹炒熟食作馅。成都人家一般较常见的是豆腐干炒韭黄或蒜苔肉丝之类,吃来油嫩鲜香,味美适口。都说“蜀人尚辛香”。喜食麻辣生香口味的,则可将切成丝的红萝卜、莴笋、粉条丝,淋上酱醋等调味品及红浓鲜亮的熟油海椒。三丝拌匀之时,色彩斑斓诱人。及至入口之际,蔬菜清香、粉丝柔滑、调料香浓、面皮带麦香,诸味交感,食之口感既爽,味亦悠长。   馅料虽是自己动手,但春卷皮却只能在街市寻求。“工欲善其事,必先利其器。”摊制

  • 广东名菜:太爷鸡的美食典故
    广东名菜:太爷鸡的美食典故

      相信不少广东人,特别稍微年长一些的广东人都听过一道菜——太爷鸡。那么太爷鸡有什么来历呢?原来这和一名在辛亥革命丢了乌纱帽的县令有关!   清朝末年,广东新会有个叫周桂生的县令,因辛亥革命丢了乌纱帽,彷徨之际,跑到广州经营起卤熏鸡的生意来.   周桂生原是江苏武进人,酷爱吃鸡,在江苏和广东为官时尝遍两地名食,典型的“老饕”,当时广州的鸡馔不多,几是“白切鸡”为主,但是能与“四大菜系”同名的江苏菜,鸡馔的制作相对来说就丰富得多,但欠缺的是鸡种,周桂山看准了这个市场,用江苏的烹调方法,广东的名鸡种,而且选用未下过蛋的“鸡项”,于是一味鸡身枣红光润透亮,熏而不焦,皮爽肉香,香入骨髓,嚼之生津的鸡馔应运而生.   初时此鸡还未有正式的名称,后来人们知道制鸡者居然是一个

  • 湖南名菜腊味合蒸的美食典故
    湖南名菜腊味合蒸的美食典故

      你有吃过湖南传统名菜腊味合蒸吗?腊味合蒸蜡香浓重、咸甜适口,很多人都喜欢拿它来送饭,那么这道湖南传统名菜有什么美食典故呢?让亲亲宝贝小编告诉你吧!   很久以前,又一个叫刘七的人,原在一个小镇上开饭馆,被村霸逼债勒索破了产,只好流落它乡讨饭。这一天刘七讨饭来到一座县城。因为将近年关,大家施舍给他一些年货如;腊鱼腊肉什么的。刘七见家家户户操锅舞勺的准备团圆饭,他也精心的设计一番,把讨来的腊鱼腊肉调配一下用蒸钵盛了,在一个财主家的屋檐下生火做了起来。   这时这家的财主正在陪客人饮酒,正当他们吃的高兴的时侯,忽然有弄郁的香味溢上客厅。客人很很的用鼻子闻一闻,说;“老弟,酒已三巡,你为何留一手呢?快端出来吗。”财主也早闻到这个香味 ,忙向身边的仆人一瞪眼;“还不快端上来。”仆人很是奇怪,明明把菜全端上桌了。怎么还会又什么菜没端上来?到厨

  • 云片糕的由来是什么
    云片糕的由来是什么

      云片糕,现在已经成为了家喻户晓的传统食品,那么云片糕这名字是怎么来的?原来跟乾隆皇帝有关,云片糕可以说是乾隆皇帝的笔误!   云片糕是大众化的传统食品,老少皆宜,人人爱吃。它怎么与云片两字联系得上呢?原来它的起名有这样一个传说。   据说乾隆皇帝下江南,来到淮安府城西北的河下镇。河下镇紧靠大运河,是盐商富贵的聚居之地。而且私宅园林甚多,结构精巧,争奇斗胜,驰名全国。乾隆的龙舟到达这里,盐商们纷纷接驾,叩请皇帝上岸盘桓几日。结果,乾隆被一个姓汪的大盐商迎接到他家的花园驻跸了。这天下午,正是大雪纷飞的时候。乾隆在汪家花园的暖厅里凭窗赏雪。   他这个人是向来喜欢卖弄文才的。赏雪之际,免不了要吟一两首诗。所以,他哼哼唧唧地做起《雪景》诗来。“一片一片又一片,三片四片五六片,七片八片九十片……”嘴里光是片儿片儿的,可那第四句再也接不

  • 端午节为什么要吃粽子?端午吃粽子的由来
    端午节为什么要吃粽子?端午吃粽子的由来

      为什么端午要吃粽子呢?除了我们比较熟悉的那段关于屈原的历史外,还有些其他国家比较有趣的关于吃粽子的由来喔。我们一起来看看吧。   由来   这里有一段有趣的传说。公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。   为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成&

  • 2013夏至:夏至各地有哪些习俗
    2013夏至:夏至各地有哪些习俗

      2013夏至是6月21日,那么夏至在各地有什么习俗呢?下面就让亲亲宝贝小编为你介绍一下夏至的各地习俗,习俗花样不少呢!   夏至各地习俗   据宋代《文昌杂录》里记载,宋代的官方要放假3天,让百官回家休息,好好地洗澡、娱乐。《辽史·礼志》中说:“夏至日谓之‘朝节’,妇女进彩扇,以粉脂囊相赠遗。”彩扇用来纳凉,香囊可除汗臭。这一天,各地的农民忙着祭天,北求雨,南祈晴。从周代时起,在夏至日已经有了祭神仪式,到了清代仍然被视作 “国之大典”,民间的百姓们在这一天吃夏至面,有的地方还吃新麦做成饼、馍,谓之尝新。   时至今日,各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。在北京,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”;在山东,“冬至饺子夏至面”;在江苏,夏令有三

  • 夏至各地的饮食习俗介绍
    夏至各地的饮食习俗介绍

      夏至到了,每个节气在不同的地方都有不同的饮食习惯。我们一起来看看哪些在夏至,各地的不同饮食习俗吧。   夏至日照最长,故中国绍兴有“嬉,要嬉夏至日”之俚语。旧时,人不分贫富,夏于日皆祭其祖,俗称“做夏至”。除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。其时,夏收完毕,新麦上市,因有于是日吃面尝新习俗,谚语说“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者,即以麦粉调糊,摊为薄饼烤熟,亦带尝新之意。   夏至面,美又鲜   绍兴龙舟竞渡因气候故,明、清以来多不在端午节,而在夏至。是日,观者云集,热闹非凡。此风至今尚存。   醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。谚云:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。以前,很多农户将醮坨用竹签穿好,插于每丘水田的缺口流水处,并燃香祭祀,以祈丰收。小孩子早待此日,以便

  • 2013芒种节气:芒种是什么意思?
    2013芒种节气:芒种是什么意思?

      2013芒种快到了,芒种是什么意思呢?下面让亲亲宝贝小编告诉你芒种节气的意义,让你好好地理解芒种。   芒种时太阳到达黄经75°。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”《月令七十二侯集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”,意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故又称“芒种”。春争日,夏争时,“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节,即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。   所以,“芒种”也称为“忙种”“忙着种”,是农民朋友的播种、下地最为繁忙的时机。

  • 苏北名菜:烧杂烩的典故
    苏北名菜:烧杂烩的典故

      苏北有一道名菜,叫做烧杂烩。那么这道烧杂烩又有什么典故呢?其实,烧杂烩和楚霸王很有关系,下面听亲亲宝贝小编告诉你烧杂烩的典故。   在苏北一带,无论是寻常人家,还是星级宾馆,在酒筵上,有一道菜不可缺少,那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时,此菜更作为众菜之首被推上席间,让众食客大块朵颐。   这道菜荤素搭配,鱼肉并列。将一些味性相佐的菜肴一并相烹,调以各种佐料。这些年来,随着人们生产条件的提高,此菜在民间进行了进一步的“优化组合”,原菜的搭配更趋合理科学,不仅有鱼有肉,还兼以海产野味,使得大杂烩杂而不乱,大有吃头。   这烧杂烩是怎么来的呢?苏北人一致的看法,与楚霸王项羽有关。据说,项羽生性有两大特点:一是室无二妻,终身以虞姬为伴;二是每顿饭菜无二样。就为这第二个特点,伤透了手下厨子的脑筋。为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体,厨子们左思右想。

  • 潮州菜“来不及”的美食典故
    潮州菜“来不及”的美食典故

      潮州有一道菜,叫做“来不及”。可能很多人一听这个名字觉得很奇怪,那么这道“来不及”的菜肴有什么典故呢?下面亲亲宝贝小编告诉你潮州菜“来不及”的民间传说。   据说明末清初时期,潮州意溪有一陈姓富户人家,一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考的朋友,匆促中急忙招呼家厨准备午宴。家厨杀鸡宰鸭之后,嫌菜肴太少,但家中离市一则太远,二则市场也恐怕已收市,此时家园中的香蕉一串串挂在香蕉树上,正是收获时节。家厨见状,灵机一动,便割下香蕉,略为加工,烹制出一道香喷喷的菜肴来。   这道菜外酥内嫩,香甜可口,客人从未吃过这样的菜,品尝之后,赞不绝口,忙问主人这道菜的名称,主人也不清楚,便把家厨唤来询问。家厨便如实说是因为来不及到市场购买肉菜,见到园中有香蕉,便就地取材,临时烹制出来的。   客人听了,哈哈大笑,说:&ld

  • 小窝头、豌豆黄和肉末烧饼宫廷小吃的典故
    小窝头、豌豆黄和肉末烧饼宫廷小吃的典故

      现在仍有不少宫廷小吃还在流传开来,那么这些宫廷小吃有什么典故呢?以下,亲亲宝贝小编为你介绍小窝头、豌豆黄和肉末烧饼等宫廷小吃的典故。   小窝头   1900年,八国联军入侵北京时,慈禧仓惶逃往西安。途中,有一天慈禧饿极了,叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了,连说好吃。慈禧从西安回到北京,有一天又想起窝窝头,就让御膳房给她做窝头吃,御厨不敢给她做大窝头,于是把玉米面用细箩筛过,加上白糖、桂花做成栗子大小的小窝头。慈禧吃了说,正是当年吃过的窝窝头。   豌豆黄 芸豆卷   有一天,慈禧在静心斋歇凉,忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的?当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来,那个人说:敬请老佛爷尝尝这豌豆黄、芸豆卷,香甜爽口,入口即化。慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中,专门为她做小吃。   肉末烧饼   相传有一天夜里

  • 我国民间庆祝端午节的习俗
    我国民间庆祝端午节的习俗

      我国的节日众多,端午节是我国民间比较重视的一个节日之一。端午节的庆祝活动比较隆重,活动也是多种多样的,一起看看我国各地在庆祝端午节的相关习俗吧。   赛龙舟:   賽龙舟,是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习,盛行于吴、越、楚。   其实 ,“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟,做竞渡游戏,以娱神与乐人,是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。   后来,赛龙舟除纪念屈原之外,在各地人们还付予了不同的寓意。   江浙地区划龙舟,兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。夜龙船上,张灯结彩,来往穿梭,水上水下,情景动人,别具情趣。贵州苗族人民在农历五月二十五至二

  • 端午节的由来及相关习俗
    端午节的由来及相关习俗

      端午节快到了,很多朋友第一件事是想到吃粽子。其实端午节的习俗还有在门上插艾草等等。为什么端午节会有这些习俗呢?是为了避邪还是纪念前人呢?   据《史记》“屈原贾生列传”记载,屈原是楚怀王时的大臣,“博闻强志,明于治乱,娴于辞令。入则与王图议国事,以出号令;出则接遇宾客,应对诸候,王甚任之”。因为他受到楚怀王的重用,引起上官大夫及及令尹子兰的嫉妒,就在楚怀王及继位的顷襄王之前譭谤屈原。楚王汏而逐渐疏远屈原,连带的也不采纳他的谏言,最后甚至将屈原放逐。屈原满怀悲愤,落拓江湖,在写下了绝笔作〈怀沙〉后,怀石投汨罗江自尽。   屈原死后数十年,楚国终因谗臣误国而为秦所灭。但是屈原这位忠而见疑的悲剧英雄还活在楚国姓的心中。下面这个故事可以用来说明楚人爱戴屈原的心情。   据说屈原投江后,楚国的百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫

  • 关于端午节的由来传说
    关于端午节的由来传说

      端午节是我国历史悠久的节日,那么最早的端午节起源于哪里呢?端午节吃粽子的习俗又是从何而起的呢?关于端午节的由来传说众多,看看小编的介绍吧。   源于纪念屈原   据《史记》“屈原贾生列传”记载,屈原,是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭馋去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇,独具风貌,影响深远(因而,端午节也称诗人节)。公元前278年,秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江身死,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。   传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出

  • 小满是什么意思?小满节气的典故
    小满是什么意思?小满节气的典故

      你留意到二十四节气中有一个节气叫小满吗?这个节气的名字特别有意思,但是很多人都不知道小满节气是什么意思。小编就从古籍、农谚、气象学等方面解释一下吧。   小满是什么意思 古籍解释   《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”小满时,麦穗饱满,尚未成熟,万物生长稍得盈满,尚未全满。   小满是什么意思 农谚解释   小满节气期间江南地区往往也是江河湖满,如果不满,必是遇上干旱少雨年。这方面的谚语很多,如安徽、江西、湖北3省有“小满不满,无水洗碗”的说法;广西、四川、贵州等地区有“小满不满,干断田坎”的农谚;四川省还有“小满不下,犁耙高挂”之说。这里的“满”字,不是指作物颗粒饱满,而是把“满”用来形容雨水的盈缺,指出

  • 80年代的经典零食有哪些
    80年代的经典零食有哪些

      对于80年代来说,最令人回忆的莫过于就是各种各样大大小小的零食。现在,跟随亲亲宝贝小编的脚步一起来回顾一下80年代经典零食有哪些!   跳跳糖。小时候还算是比较奢侈的零食哦。还记得倒一点点在嘴里那种噼里啪啦跳跳跳的感觉吗,哈哈哈简直就是过瘾,舌头都有点小小的发麻。一次只能倒一点点呢!现在也有跳跳糖不过早都不是这种包装了。   蜜桃精。这是我们那的叫法,味道现在已经记不太清楚了,似乎甜甜的带有特别的奶香味。还记得那些藏在袋子里的小勺子吗,很个性哦。每次舀一点出来都要把勺子舔得干干净净,。    棉花糖。逢年过节或者的赶大集的时候,路边总是有一位大叔在用机器走棉花糖。脚踏着踏板,手上拿着一根竹签,机器中间加一勺白糖,棉花糖像蜘蛛网一样的就出现了。很神奇的感觉。其实也没多好吃,但足以满足小朋友的童心,现在也有而且还改良了,但已经没以前的那种味道了.    无花果。记得见

  • 武汉名小吃热干面的美食典故
    武汉名小吃热干面的美食典故

      现在很多人都知道武汉的名小吃热干面,那么你知道热干面是怎么来的吗啊?其实,热干面的面世是在一个十分偶然的机会。   热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他"李包"。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问:" 这是么事面?"李包脱口而出:"热干面",这一天的面条比哪天都卖得好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

  • 有关于清代名人的特色豆腐美食
    有关于清代名人的特色豆腐美食

      不少地方特色的豆腐都与名人有关,下面亲亲宝贝小编告诉你清代名人与豆腐的关系,一起来看看这些清代名人的豆腐美食吧!   蒋侍郎豆腐   豆腐两面去皮,每块切成十六片,晾干。用猪油热灼,清烟起才下豆腐;略洒盐花一撮,翻身后,用好甜酒一茶杯、大虾米一百二十个;如无大虾米,用小虾米三百个,先将虾米滚泡一个时辰,秋油小杯,再滚一回;加糖一撮,再滚一回,用细葱半寸许长一百十段,缓缓起锅。   杨中丞豆腐   用嫩腐煮去豆气,入鸡汤,用鳆鱼片滚数刻,加糟油、蕈蕈起锅。鸡汁须浓,鱼片要薄。   张恺豆腐   将虾米捣碎,入豆腐中,起油锅,加作料干炒。   庆元豆腐   将豆豉一茶杯水泡烂,入豆腐同炒起锅。   王太守八宝豆腐   用嫩片切粉碎,加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑,同入浓鸡汁中炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用蓍。孟亭太守云:此圣祖 赐徐健庵尚书方也。

  • 开封名小吃:桶子鸡的美食传说
    开封名小吃:桶子鸡的美食传说

      你有听过开封的著名小吃桶子鸡吗?开封桶子鸡,最有名的莫过于是“马豫兴”。下面来跟你说说这桶子鸡的美食典故吧!   桶子鸡是开封几大名吃之一,说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”,马豫兴现在在国内很多地方都有打着他的旗号开的店,大家也许对这个名字并不陌生。但说到它的全称“金陵教门-马豫兴”就很少人知道了。   从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的,马豫兴的创始人是马永岑,马家原是云南的回民,家势显赫,大致在清朝顺治年间,吴三桂拥兵入滇,马家受到极大影响,于是迁到了金陵(就是现在的南京),开设了商号“春辉堂”,到了咸丰年间,由于太平军和清廷之间的征战,金陵处于兵火之中,马家在马永岑的带领之下来到了开封。当时在开封开的商号叫“豫盛永”,主要经

  • 龙凤喜饼与刘备招亲的故事
    龙凤喜饼与刘备招亲的故事

      现在不少人在结婚的时候仍然会派龙凤喜饼,那么龙凤喜饼是怎么兴起的呢?原来是跟三国时期的刘备有关,一起来看看龙凤喜饼的典故吧!   龙凤喜饼是湖北监利县的传统名点,其味清甜香脆,其形大如月盘,每个重一斤或八两,饼面上的图案是当中一个喜字,周围围绕着飞龙舞凤,象征吉祥如意,故称为龙凤喜饼。由于它具有这样美好的象征,所以当地的婚嫁喜庆之家,总是用它来招待亲友,共享喜庆。   龙凤喜饼是怎么来的呢?当地的一首民谣告诉了答案。刘备东吴去成亲,才把龙凤喜饼兴。这段故事是这样的:三国时期,吴主孙权采用了大都督周瑜的计策,佯称要把自己的妹妹孙尚香嫁给刘备为妻,实则想把刘备骗到东吴,以刘备换还荆州。孙权、周瑜许婚是假,所以不敢让吴国太、朝中臣僚和普通老百姓知道,以免弄假成真。诸葛亮一眼就看穿了其中的阴谋,遂将计就计,派赵云保着刘备前往江东。   行前,诸葛亮让人大量制作了龙凤喜饼,让赵云一到江

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