凉拌黄瓜鸡蛋丝

材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、盐、味精、醋。

做法：

1.准备黄瓜两根，鸡蛋一个，黄瓜切成丝。

2.将鸡蛋打散，摊成薄蛋饼，将鸡蛋饼切成丝。

3.黄瓜丝和鸡蛋丝放在一起，再放入拍碎的蒜，盐，味精，糖，还有醋，搅拌均匀即可。

醋泡鸡蛋

材料：白醋、鸡蛋。

做法：

1.把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。

2.准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋(没过鸡蛋即可)盖上盖子，密封24小时。

3.24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。

4.把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。

番茄蛋汤

材料：番茄1-2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。

做法：

1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

2.鸡蛋打散，加葱花少许，番茄洗净切成片(或小块)。

3.待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入。

4.水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，番茄蛋汤即成。

紫菜蛋汤

材料：紫菜、鸡蛋、虾米，葱花，香油，味精，精盐。

做法：

1.将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

2.在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

3.等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。