枸杞炖羊肉

材料：羊肉1000克、生姜片8克、枸杞20克、料酒、高汤、味精适量。

做法：

1.将羊肉洗净，先放入沸水中煮透，捞出沥干水切成小方块。

2.将羊肉块与生姜片一同放入热油锅中煸炒，加入料酒。

3.将2中原料倒入砂锅中，放入枸杞，高汤，葱，食盐，小火炖烂，加味精调味即可。

萝卜羊肉汤

材料：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法：

1.将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。

2.萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。

3.先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。

黑豆炖羊肉

材料：羊肉400克、黑豆50克、枸杞20克、山楂少许、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时。

2.羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净;

3.枸杞洗净，山楂洗净去核，切片;

4.锅置火上，放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水;

5.大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可。

冬瓜羊肉汤

材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。

做法：

1.羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖。

2.快熟时加入洗净切好的冬瓜(切大块，别去皮)及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。