材料：菠菜150g、大葱半根、植物油适量、盐少许
做法：
1、菠菜反复清洗干净，沥干。
2、将菠菜从中间切为两截。葱切段。
3、炒锅内放适量植物油，加热到6成热，放入葱段煸香。
4、先放入菠菜下半截，翻炒一遍。
5、撒入菠菜叶部分，翻炒30秒。
6、加盐再翻炒30秒，关火盛盘即可。
材料：菠菜250g、鸡蛋2个、油适量、蚝油1茶匙、盐适量
1、菠菜去根，择洗干净。鸡蛋打进碗内，滴几滴白醋打散。
2、锅内烧水，菠菜下锅，焯水10秒钟，倒掉水沥干。
3、起油锅倒进鸡蛋，至稍定型时用筷子划散，七、八分熟时盛出待用。
4、另起油锅，倒进菠菜炒片刻，加入蚝油。
5、倒进鸡蛋炒匀，加盐调味起锅。
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