哪些人不能吃鸡蛋

1、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。

2、感冒发烧患者

蛋中的蛋白质为进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。如果宝宝也出现感冒发烧现象，妈妈也不宜多吃蛋。

3、肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

4、蛋白质过敏者

有些人吃了蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对蛋过敏引起的。蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类的妈妈也不宜吃蛋。

哺乳期鸡蛋吃法食谱

1、黄菜炒鸡蛋

食材：干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许。

做法：

1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可，这一点很重要，若不清洗干净，会有苦涩味。

2.清洗后将黄花菜挤去水分，切小段。

3.草鸡蛋打入碗里，加少盐，这样能容易将蛋液打匀起泡。

4.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水。

5.加盐，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了。

2、蒸鸡蛋羹

食材：鸡蛋1个、香油、酱油、盐、葱花少许

做法：

1.将鸡蛋打入碗内打散，加入少许盐继续打搅均匀。

2.加入相当于蛋液1/2的水，继续打搅均匀。

3.将打搅均匀的鸡蛋液用筛子过滤一下，这样鸡蛋会变得更细滑。

4.用小勺撇去泡沫，然后盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右。

5.香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹，撒上葱花即可。

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