银鱼豆芽

用料：银鱼20克，黄豆芽300克，鲜豌豆50克，胡萝卜丝50克。

做法：

1、银鱼放入锅中焯水，沥干，豌豆煮熟。

2、炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。

3、略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。

香煎银鱼

用料：银鱼、面粉。

做法：

1、银鱼洗净沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟;

2、然后添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉;

3、平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。

银鱼炒萝卜丝

用料：银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。

1、银鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。

2、白萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。

3、炒锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。

4、下银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。

5、加入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。