秋葵中含有较多的草酸，结石的患者食用后，会加重结石的形成，因此结石患者最好不要吃秋葵，另外，没有肾结石的人在烹饪秋葵前也最好焯一下，减少草酸的量。
凉拌秋葵
做法：
1、秋葵清洗干净，放备用。
2、锅中加水烧开，放入秋葵，滴入几滴食用油，煮2-3分钟左右捞出。
3、将煮完后的秋葵放入凉水过凉，祛除果蒂。
4、切好后放入碗中，加入适量的生抽、蒜泥、辣椒，再加一点白糖、醋和香油搅拌均匀即可食用。
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