孕妇血糖高能吃豆芽吗

孕妇血糖高是可以吃豆芽的，豆芽中所含维生素B1和烟酸具有刺激胰岛素分泌及降低血糖的功效，而且豆芽含有的膳食纤维，能减少消化系统对糖分的吸收，延缓餐后血糖上升。

此外黄豆芽含有丰富的维生素C，孕妇常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。另外黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和孕期便秘有一定效果。

孕妇吃豆芽注意事项

1、绿豆芽纤维较粗，且性偏寒，因此脾胃虚寒的孕妇不宜多吃。

2、在烹调豆芽过程中不宜加入太多油盐，应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长，避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失。

豆芽的做法推荐

黄豆芽豆腐汤

准备材料：黄豆芽100克、蘑菇(鲜蘑)100克、盐4克、味精2克、香油5克

做法：

1、黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟。

2、蘑菇去蒂，洗净切成片。

3、锅内放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅温食。

肉末炒豆芽

准备材料：瘦猪肉末30克、香菜10克、葱末适量、黄豆芽300克、姜适量、花生油10克、料酒1茶匙、花雕酒1汤匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙。

做法：

1、黄豆芽清洗干净，香菜切成寸段，葱姜切末备用。

2、黄豆芽焯水至豆瓣熟透，锅中放底油煸炒葱姜和肉末，烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。

3、把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。