鸡蛋布丁

没有鸡蛋只有食品添加物的布丁，小朋友也会生气的!

曾有幼儿园老师对我说：“全天下的孩子都爱布丁，不给孩子吃这个，太残忍了!”我告诉对方，所以需要你们来教育小朋友啊!慢慢说，多解释几遍，孩子是听得懂的。

我家孩子也爱布丁，可是听我说起市面上许多鸡蛋布丁根本没放鸡蛋，却放入各种食品添加物，他们听完很生气，觉得不该这样骗小朋友，之后再也没吵着要买。几年过去之后，我家现在又有布丁出现了，不过不是买来的，是姊妹俩一起研究食谱，自己用安心食材做出来的。她们告诉我，哪需要什么添加物，光用牛奶、鸡蛋和黑糖就可以啦!

好吧!我还是要告诉大家，市面上的布丁有多“丰盛”，其中往往添加了焦糖色素、玉米淀粉、香料、乳化剂、食盐、卡拉胶，小小一颗布丁，简直是化学怪兽。厂商这么做，是为了制作方便，才能以机器大量生产，同时降低成本以牟取高利润，用乳化剂取代牛奶、用香料取代鸡蛋、用人工甘味剂取代黑糖，拿这种东西喂小孩，我才不愿意!

烧仙草

从仙草茶变成稠稠的烧仙草，到底是加了什么?

长久以来，我以为把仙草干煮久一点就是烧仙草，放冷了就成了仙草冻。直到有一天，亲戚送我仙草干，我在厨房一边煮，一边跟孩子臭屁：“我们晚上来喝烧仙草，明天马麻做仙草冻给你们吃。”没想到煮了半天，汤汁颜色是对了，可是完全不浓稠，我只好打电话请教朋友。对方哈哈大笑说：“Kelly，关键是太白粉啦!掺下去就成功了!”听完电话，我跟孩子们说：“抱歉，我们还是喝仙草茶就好。”

听过我的出糗经验，又有其他朋友告诉我，网络流传有卖烧仙草的商人说，上游厂商要他加嫩精。我不知道这传闻到底是否属实，如果是真的，又有多少商人会这样做，不过我实在没有信心。无论太白粉或嫩精，都不是我想给家人吃的东西，这些东西对身体没有好处，只有负担，所以我告诉孩子，不准在外头喝烧仙草，也不要吃仙草冻了。

热狗

当盘价不足以支付正常制作的成本，哪来的好原料?

热狗是小朋友很喜欢的食物，可是我从事畜产养殖业的朋友们，都不给自己家的孩子吃热狗，因为他们比外界更熟知热狗的问题有多大!

热狗的问题和廉价贡丸很类似，有专门收集卖不完的、快过期的肉品、低级下脚料等，整车载去卖给不肖的热狗制造厂。他们把这些下脚料丢进乳化机，将肉乳化之后，再灌进模子，不过这中间会有摆入很多化学添加物，每一项都“身负重任”——添加肉精是为了增加肉味、添加黏着剂是为了增加口感、添加亚硝酸盐是为了抑制肉毒杆菌和增色、添加防腐剂是为了延长保鲜时间、添加色素是为了提高卖相……，还有为了方便制造所添加的乳化剂和修饰淀粉。

很多卖给早餐店的小热狗，成本非常低廉，朋友告诉我，盘价根本不足以支付正常制作的成本，如果不用下脚料，亏本的生意谁肯做?多年前我把这番话转告孩子们，他们听完都傻眼了。当我走开去忙别的事情，却听到大女儿严肃地提醒弟弟、妹妹：「记住，绝不能偷吃喔!」我心里真的很安慰。

Tips!万一非吃热狗不可

热狗里添加了亚硝酸盐，能不吃最好。如果非吃不可，至少请把热狗划开几道，用水煮过再吃，至于煮热狗的水请直接丢掉，不要再利用于烹调。

我得承认，有香气的零食对孩子特别具有吸引力。我参加座谈会时，曾有妈妈告诉我，她家女儿恨不得快长大好去快餐店上班，因为她“光站在快餐店门口闻炸薯条，心情就会很好。”

我不给孩子吃的第四种零食，正是炸薯条。

4.薯条

会吃到反式脂肪，高温油炸还会产生致癌物。

我对油炸物敬谢不敏，从来不曾在家炸薯条，也不准孩子在外头吃。有农民告诉我，马铃薯不用药很难种，为了预防运送途中碰撞导致脱皮，有些通路商会在马铃薯的表皮喷保护剂，基于这些原因，我宁可买丑丑的马铃薯。

马铃薯固然是好食物，炸薯条却不是好东西，它具有双重问题——其一，为了让口感香酥，有些店家用经过部分氢化的植物油来炸薯条，所以吃薯条极可能摄取到反式脂肪，而反式脂肪会使血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL，坏胆固醇)增加，使高密度脂蛋白胆固醇(HDL，好胆固醇)减少，成为动脉硬化、心脏病的元凶。其二，碳水化合物经高温长时间油炸，会产生丙烯酰胺，这是可疑的致癌物。

5.洋芋片

所谓口味，只是一堆化学香料和调味剂在作祟。

如果问我家小孩「什么是垃圾食品」，洋芋片一定在前三名就被点到，这是我家绝不会出现的零食。洋芋片是以马铃薯为原料，在前一项薯条里，已介绍这种作物常含有化学药剂的原因，此外，我也担心会有基因改造问题。洋芋片经加工，早已无从查知马铃薯的来源是否安全，这是我不让孩子吃的第一个原因。

第二个不准吃的原因，它往往钠含量过高，且添加了L-麸酸钠等调味剂;每一种口味听起来非常“澎湃”，其实只是化学香料和调味剂在作祟。洋芋片里还会添加抗氧化剂和防腐剂，目的是预防受潮、避免油耗味，以及延长保存期限。

6.蜜饯

化学添加物取代了天然腌渍，黑心蜜饯充斥。

基本上，蜜饯应该用水果去腌渍，先不谈原料是否受到污染，光是制作流程里放入多种化学添加物，就令我没勇气给孩子吃。我能做的，是利用盛产季购买整箱的有机水果，在家用干燥机自行烘焙果干。

市面上散装的蜜饯最好别买，大陆进口的黑心蜜饯充斥，常被检验出有毒色素、过量的防腐剂和人工甘味剂。在制作过程里，不肖厂商常用高甜度的糖精取代蔗糖，却不顾动物实验已证明糖精会诱发膀胱癌;为了改善腌渍的色泽，不肖厂商用亚硫酸盐来漂白、用人工色素来美化。吃到这种蜜饯，常使人引起过敏反应，发生气喘、呕吐，或出现荨麻疹。

7.口香糖

越吃越没味道，那么，味道究竟去哪了?

很多人很爱嚼口香糖，彷佛不这样就打不起精神。几年前我和孩子们讨论过，姑且不谈礼貌问题，口香糖到底该不该吃呢?他们觉得，只要不吞进肚子，应该没关系吧!于是我又问：口香糖刚放进嘴里，会有香甜的味道，吐掉时却淡而无味，请问那些味道究竟去哪了?确定没吞进肚子吗?

口香糖使用了许多化学添加物，能够吹泡泡的更是橡胶制品，其中添加了树脂、明胶、动物胶、木醣醇、乳化剂、抗氧化剂、人工甘味剂、香料、色素等，这种东西还是不吃也罢。

Tips!马铃薯发芽就不能吃喔!

马铃薯有芽眼，一旦发芽绝对不能吃，里面的茄灵会引起中毒，轻者腹泻，严重时甚至丧命。买回马铃薯后，若担心发芽，尽量和苹果放在一起吧!苹果会产生乙烯，能延缓马铃薯发芽。

小编分享：市面上总是有许多诱人的美食，虽然很难避免全都让孩子们不碰，但还是可以健康的选择零食:

1.“水果”可以分装切片后，让孩子隔餐中来垫垫胃

2.“坚果类”一次约一小米杯量

3.现打果汁、牛奶

4. 海苔 适量3-4片

5.妈妈特制下午茶