杂蔬老奶洋芋的做法

宝宝学会了吃泥糊类辅食，慢慢地要开始向下一个阶段的辅食过渡了，蓉状的、小颗粒的、带一点嚼劲，需要让宝宝去学着咀嚼。很多宝宝在9个月左右的时候，就变得不爱吃泥糊类的辅食了，可是粥啊、肉啊、面条啊又嚼不动，这时候就可以来试试今天这道菜式了。

记得小思妈妈在去年分享了一道西北的名菜炒拨烂子，是宝妈推荐给我的当地特色，非常适合孩子们吃。而今天这个老奶洋芋，竟然也是宝宝的专属辅食，也是宝妈推荐给我的当地特色。来自谁的家乡，快来认领。

洋芋其实就是我们常见的土豆。因为做好之后非常地软烂，连牙口不好的老奶奶也能嚼得动，所以就有了这么一个名字（不知道我有没有解读错误呀）。

在原有的老奶洋芋基础上，我还添加了更多的蔬菜比如胡萝卜和小油菜，甜甜的南瓜可以让宝宝更喜爱它的味道。

杂蔬老奶洋芋

食材：土豆80g、南瓜40g、玉米少许、胡萝卜少许、油菜少许

调料：无

烹制方法：蒸、炒

是否搭配主食：需搭配主食

参考月龄：12个月以上（如果没有添加玉米粒可以提前至9个月添加）

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1、准备食材：土豆80、南瓜40g、玉米少许、胡萝卜少许、油菜少许。

PS：如果是小宝宝吃的话，可以不放玉米，因为玉米的外皮稍微有点硬，不太好消化。玉米要选择新鲜的玉米，如果没有新鲜的也可以用冷冻的玉米来代替。

2、土豆洗净切成小块。

3、南瓜洗净去皮切成小块。

4、将土豆块、南瓜块放入蒸锅中蒸20分钟至全部熟透。

PS：土豆不宜蒸熟，切成的块要比南瓜块小一些。具体是否已经蒸熟，要以尝过为准。可以多蒸一会，这样下面压泥的时候比较省力。

5、同时玉米扒皮去须洗净，然后放入锅中煮熟。

PS：做这道辅食中所用到的玉米，最好选择甜玉米，口感会比较好一些。

6、在这期间，我们可以准备蔬菜了。油菜洗净，用热水焯一下。

PS：油菜可以替换成生菜、油麦菜等其他绿色蔬菜。处理这样的绿叶蔬菜，焯水这一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。

7、焯完的油菜用凉水过一下。

PS：焯完之后，最好放到冷水中过一下，过凉水的目的是为了终止加热，能够保留蔬菜翠绿的颜色。

8、过水的油菜切成小丁。

PS：绿叶蔬菜一定要焯水之后再切碎，因为像这种绿叶菜水溶性维生素含量非常高，切完之后再焯水会使大量的水溶性维生素流失，就会导致其营养价值降低。

9、胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

10、胡萝卜丁用热水焯一下。

PS：胡萝卜含有的水溶性维生素很少，所以切丁后再焯水，不会影响其营养价值。

这一步要把胡萝卜焯熟哦，因为下面只是简单的翻炒一下，就出锅了。

11、同样将焯完的胡萝卜用凉水过一下。

12、蒸好的土豆压成泥。

PS：土豆一定要压成非常细腻的泥状，才能适合宝宝食用。

13、南瓜也压成泥。

15、将玉米粒切成小碎丁。

PS：如果宝宝已经学会咀嚼玉米粒，可以添加玉米粒， 但最好选择甜玉米，并且要切得碎碎的。其他粘玉米粒的口感会差一些。

16、锅中放少许的油。

17、锅调成小火，放入玉米翻炒一会。

PS：炒的过程中要一直都用小火，避免糊锅。

18、南瓜泥、土豆泥都放入锅中翻炒均匀。再放入胡萝卜丁翻炒均匀。

PS：翻炒均匀就可以，不用炒的时间过长，因为所有的食材都是熟的。

19、最后放入油菜丁翻炒均匀。

21、多彩的杂蔬老奶洋芋就完成了。

PS：这道辅食在原有的泥类辅食基础上做了一些改变，变得更有嚼劲，虽然软面但也需要宝宝去咀嚼它，吃的时候要让宝宝去模仿妈妈做咀嚼的动作哟。