六月荷花将开，提前给宝宝做一份“莲蓬饼”！

6月，荷叶的碧绿铺满池塘，莲杆从缝隙里撑起纯美的荷花，随着微风摇曳，引来了彩衣小鸟，也带来了夏日清凉。

对于才1,2岁的宝宝来说，带上遮阳小帽，在清凉的水边赏莲花，绝对是人生的初体验，如果把满子的莲蓬给宝宝带回家，绝对能成为让她新奇的玩具。

赶在端午之前，让我们学一道灵感来自莲蓬的童趣餐。它是用虾仁和鸡蛋做成的蛋饼。不仅口感软糯香醇，营养也很均衡。鸡蛋和虾仁中含有大量的优质蛋白质。豌豆、西葫芦、胡萝卜则含有丰富的膳食纤维和维生素。这样素饼，可以搭配主食或汤成为完美的夏日午餐。

豌豆鲜虾饼

（15月龄+）

食材

鲜虾 10个

鸡蛋 一个

淀粉 4g

西葫芦 10g

胡萝卜 10g

豌豆 适量

做法

- Step 1 -

鲜虾取壳、虾线后，剁成虾泥，用柠檬片腌制一会，去腥提鲜；

- Step 2 -

鸡蛋打散，胡萝卜、西葫芦切成小粒；

- Step 3 -

豌豆放入冷水中大火煮，水开后煮两分钟后关火，之后盖上盖子让豌豆在锅中焖一会，然后再捞出；

- Step 4 -

把西兰花粒、胡萝卜粒、鸡蛋液依次倒入虾泥碗中，搅拌均匀；

- Step 5 -

然后再加入淀粉搅拌均匀；

- Step 6 -

锅热后转小火，刷一点植物油，倒入一部分虾泥糊，用筷子、铲子稍微整理一下，整成圆形，小火慢煎至底部凝固，然后再把豌豆放在虾泥糊的表面，稍用力按下，尽量把豌豆放的均匀些，看上去会比较好看。

- Step 7 -

然后翻面，煎有豌豆的那一面，煎至两面都金黄就可以出锅了；

- Step 8 -

莲蓬饼里的虾仁很多，煎的时候香味四溢，特别诱人。豌豆搭配虾的香甜，不需要任何调味料，也能非常好吃。