红枣炖鸡汤
材料:三黄鸡1只、红枣10个、盐适量、姜2片。
做法:
1)把鸡除去毛和内脏,冼净切大块后,放进开水里过一下、去浮末。
2)将鸡肉放进汤锅,加清水,水刚好没过鸡肉即可。
3)煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片,中火煮1小时,加少量盐调味即可饮用。
功效:红枣能健脾和胃,益气补血,为安中益气的良药,适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中富含钙和铁,它对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。
何首乌炖鸡汤
材料:光肉鸡500克、何首乌30克,食盐和鸡精适量。
做法:
1)首先要光鸡清洗干净特别是鸡的内脏,并且切成小块状,准备一锅开水,把乌鸡飞水去除腥味。
2)然后将所有材料放入砂锅中进行熬煮,大概熬煮一个半小时就可以,食用以前加入适量的食盐和鸡精进行调味即可。
3)一定不要过早的放盐,这样会影响到鸡肉和汤的口味,并且不利于营养的保存。
功效:《重庆堂随笔》记载:何首乌有内调气血,外散疮痈、功近当归,亦是血中气药的功效。
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