营养不良是婴幼儿常见的疾病，一岁以下的婴儿发病率尤高。除了先天因素(如早产、双胎、大体重、先天畸形等)外.绝大部分营养不良是因后天的喂养有问题，尤其是辅食添加不合理所致。常见的有以下几种情况。 　　1、过早 　　刚离开母体的婴儿，消化器官很娇嫩，消化腺不发达，分泌功能差，许多消化酶尚未形成此时还不具备消化辅食的功能。如果过早添加辅食，会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食不是滞留在腹中“发酵”，造成腹胀、便秘、厌食，就是增加肠蠕动，使大使量和次数增加，最后导致腹泻。因此，出生四个月以内的婴儿忌过早添加辅食。 　　2、过晚 　　有些家长怕孩子消化不了，对添加辅食过于谨慎。孩子早已过了四个月.还只是吃母乳或牛奶、奶粉。殊不知孩子已长大，对营养、能量的需要增加了，光吃母乳或牛奶、奶粉已不能满足其生长发育的需要，应合理添加辅食了。同时，孩子的消化器官功能已

  　　小儿呱呱落地给家庭带来了无限欢乐，然而小儿胎迹又会给家人的心里蒙上一层阴影。有些家长四处求医，花费大量经费，专家却告之不必过早治疗；有些家长认为小孩胎迹会自然消失，没有引起重视，结果延误了治疗；还有些胎迹会随着小儿长大而自然消失，如过早采取不恰当的治疗措施，反而会留下不必要的治疗瘢痕，造成小儿终身遗恨。 　　如何判断新生儿胎迹的类型？ 　　家长在新生儿出生后，除注意发现有无身体畸形外，应注意检查小儿体表有无异常，有些生长较为隐蔽的部位(会阴、腋窝、背部等)，家长往往不易及时发现。家属应从胎迹颜色及是否向外突出、有无毛发等情况来判断。 　　如果小儿的胎迹是红色、淡紫色或皮下深蓝色，则小儿患有血管瘤。这是常见的婴幼儿先天性良性肿瘤，常见于头面部、颈部，其次为四肢、躯干。有些胎迹平平稍突出于皮肤表面，有些呈现大小不等的结节。有些

      河南中医学院一附院呼吸科周庆伟主任医师说，咽痒干咳多见于感冒引起的急性咽炎、急性支气管炎等。 　　如果胸透、血常规检查排除了细菌感染，咽拭子或抽血查支原体抗体阴性，则干咳少痰应是病毒感染引起的。这时，患者可以服用经典古方清燥救肺汤(杏仁、南北沙参、枇杷叶、生石膏、麦冬、炙冬花、紫莞、百部各15克，甘草6克)治疗。 　　对于儿童因病毒感染引起的干咳少痰，该院儿科翟文生教授推荐的方法是，可试用偏方冰糖炖梨，或枇杷叶煎水喝。效果不好的话，可服用中成药川贝枇杷膏或急支糖浆，年龄大些的儿童可吃复方甘草片。如果这些方法均无效，可到医院诊断，辨证使用清肺散、顿咳散等小儿面药。 　　因为今冬的咳嗽感冒与气候干燥有一定关系，两位专家建议人们平时多喝水，吃些梨、荸荠、藕、柚子、蜂蜜等清凉润肺食品。 

　　 用玻璃、陶瓷等材料制成的餐具 　　尽管美观，但由于幼儿的小手还十分笨拙，“失手”便可能频频发生。这一方面会造成浪费，另一方面还可能划伤孩子，此外也容易使孩子丧失学习自行用餐的信心。 　　过大或过小的餐具 　　过大的餐具孩子的小手不易掌控，而过小的餐具又可能使得孩子用餐时汤汤水水溢出，等于是人为地给孩子学习自行用餐增加了难度。 　 　　大人的餐具  　　一般餐具是为成年人设计的，无论从体积还是重量上对孩子都不适合。此外跟大人合用餐具的另一害处是：容易把大人的疾病传染给孩子。  　　西式餐具  　　眼下西式餐具十分时髦，于是有的家庭便想让孩子早早接触。殊不知，西式餐具中的刀、叉都既坚硬又尖锐，容易将孩子的口唇刺破。如果孩子跌倒，还容易造成更严重的外伤。  　　筷子  　　一般情况下，孩子3

      时下给孩子补充维生素D和钙成风，而含维生素D的强化奶粉、VD钙奶、麦乳精、鱼肝油以及众多的含维生素D和钙的食品及保健品充斥市场，更起到了推波助澜的作用。其实给孩子过量补充维生素D会引起发热或中毒，这是什么原因呢？     小儿正处于生长发育阶段，神经系统发育尚未完善，尤其是植物神经系统的调节功能较差，以至于体温易受各种因素的干扰而发生变化。如果给孩子吃含维生素D和钙的食品过多，甚至还给孩子打维生素D针，势必造成体内维生素D过量，促使小肠对钙的吸收增加。当血钙持续升高时，交感神经发生兴奋，加上小儿血管壁对血管紧张素的敏感性增强，皮肤血管收缩，难以排汗，导致体温调节障碍，体内热量散发不出去，积蓄过多，进而引起发热。     小儿因食用过

  　许多父母把孩子吃饭不好的原因都归结于吃零食，其实也不尽其然。在首届中国学生营养健康节上，专家指出：适当给孩子吃零食有益健康。 　　调查发现，儿童从零食中获得的热量达到总热量的20％，获得的维生素、矿物质、铁质分别占总摄食量的15％、20％、15％。而且，由于儿童吃零食时细嚼慢咽，促进了唾液分泌，有利于帮助消化，避免胃炎、胃溃疡等疾病发生。 　　有的儿童正餐吃得太少，饥饿时吃些糖果、饼干或饮料，可避免诱发低血糖。另外，适当吃些零食，特别是咀嚼果类食品对牙齿是一种锻炼，并能使牙齿自洁，可减少牙周病、蛀牙、牙菌斑等疾病的发生率。 　　但凡事都应讲究个度，许多父母一味满足孩子的口味，要什么零食就给什么，要多少就给多少，这些都是不利于孩子健康的做法。因此，专家提醒，吃零食应适量。

　　宾宾今年6岁，平时爱吃零食，时饥时饱，吃饭也没有规律。半年前孩子经常中上腹及脐周疼痛，腹痛时间也不固定，有时饭前有时饭后。妈妈认为孩子肚子里有蛔虫，便买了驱虫药给他服，但是驱过多次，未见虫驱出，腹痛未缓解，无奈只得到医院捡查胃镜，结果证实为慢性胃炎。 　　3岁的顺顺数月来胃纳不佳，有时在吃饭后不久还有呕吐，近来面色不好，一次大便颜色发黑，这使父母着了慌，立即带孩子到医院捡查，结果证明顺顺患了慢性胃炎伴有贫血和消化道出血。 　　小儿慢性胃炎并不少见 　　慢性胃炎多发生于成人，可是近年在儿科门诊发现慢性胃炎的患儿并不少见，而且有逐年增多的趋势，尤其是3到6岁的学龄前儿童较多见。儿童慢性胃炎以胃窦炎多见，萎缩性胃炎比较少见。 　　胃窦炎的病灶主要在胃窦部，其原因与幽门螺旋杆菌侵袭有一定关系，可以说它是形成胃窦炎的“罪魁祸首”。其他诱因还有贪食冷

　　夏季的高温环境对人体是个严峻的考验，而儿童的体温调节能力低下，面对高温更容易生病。因此，在春末夏初时节锻炼儿童的耐热能力，对他们的健康来说非常重要。5、6月份，日平均气温的变化正好有逐渐升高的特点，这时是进行耐热锻炼的最好时机。 　　锻炼的方法：每天抽出一小时左右陪孩子去室外活动。但户外活动还应考虑到天气的情况，一般可选择气温在25℃左右、湿度在70％以下的环境中进行跑步、散步等锻炼，每次锻炼都要达到发汗的目的，以提高机体的散热功能。但当气温高于28℃、湿度高于75％时，要减少运动量，以防中暑。另外，在这一时段内，要尽可能地不用电风扇、空调。 　　经过初夏一个多月的耐热锻炼，待到盛夏到来，即使室内气温在28℃－31℃，室外气温在36℃－39℃以上，宝宝也不会感觉不适。

   新生儿问世后，母乳尚未分泌或母乳不足，可用全脂牛（羊）奶粉喂哺，但不要配制太浓。　　目前全脂奶粉或强化奶粉均含有较多钠离子，如不适当稀释，可使钠摄入量增高，对血管增加负担，使血压上升，可引起毛细血管破裂出血、抽风、昏迷等危险症状。强化奶粉还补充了加工制作中损失的维生素与牛奶中容易缺少的元素，更应加以稀释，才能适用于新生儿。　　此外，奶粉中的蛋白质，虽经过高温凝固，相对较牛奶蛋白质好消化，但新生儿的消化能力差，奶粉如过浓，仍不好消化，故必须稀释才可代替母乳。　　将奶粉按重量以1∶8，按容量为1∶4的比例稀释，则得到的为全奶成分。按重量较为精确；按容量“虚”与“实”差别悬殊，不好掌握。　　调制的具体方法是先将所需奶粉放人锅内，把计划好所需水的一小部分先倒人，调成糊状，再倒入全部的水，搅匀，即为所需全奶。然后根据新生儿周龄，

   　前段时间，我们曾为大家介绍过米饭与各种豆类及杂粮混做的方法，今天再为大家介绍一下米饭与荤食同做的方法，这种米饭不仅更加鲜香，而且也富含多种营养。 　　猪肝肾饭 　　做法：将猪肝、猪肾(去脂、去臊腺)切成小块，用盐、五香粉拌腌15分钟。米饭蒸至五成熟，加入腌制好的猪肝块、猪肾块，然后蒸熟即可食用。 　　提示：对肝肾不足、腰膝酸痛、头昏目暗者有食疗功效。 　　大枣乌鸡糯米饭 　　做法：将大红枣去核切碎，乌鸡肉切丝，与糯米一同入锅煮饭即可。 　　提示：此饭具有补中健脾、滋养强壮的功效，可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症。 　　土豆牛肉饭 　　做法：将土豆、鲜牛肉剁成糜，再加姜汁、花生油、盐拌匀，铺在八成熟的米饭上，慢火焖熟，拌食即可。 　　提示：此饭具有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨、消水肿、除湿气等功效。 　　骨头汤

   　每个妈妈都希望把最好的给孩子，如何给孩子一个强健的体魄，母乳喂养是第一步。但有些妈妈因种种原因不能给孩子喂母乳的时候，就一定要给宝宝选择营养配方科学合理的奶粉。如何选？选什么产品？里边大有学问。 　　名词解释:婴幼儿奶粉——根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品。 　　选购原则1　接近母乳是最好的 　　在配方方面，要考虑配方奶中的乳清蛋白含量，母乳中其占蛋白质总量高达60%。对于宝宝而言，乳清蛋白是一种优质蛋白，因为它容易被消化，蛋白质的生物利用度高，因此理想的配方奶粉应尽可能模拟母乳的营养素比例。 　　目前市场上配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛

牛奶是除母乳外最佳的婴儿食品，喂养方法很有讲究。错误的喂养方法不仅不利于孩子的正常发育，还可能招来诸多麻烦，常见的错误喂养方法主要有： 　　一、牛奶过浓 　　据测定，牛奶中的钠含量是人体的两倍，牛奶浓度越高含钠越多，易使婴儿血钠浓度升高，引起诸如便秘、血压上升甚至抽搐、昏迷等症状。长此以往会影响智力，故小宝宝吃牛奶需要稀释。 　　二、糖过多 　　牛奶加糖，既可改善口感，又能纠正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得过多。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶的营养价值，一般按每100毫升鲜奶加糖5-8克即够。另外，勿加红塘，因红塘含有较多的草酸，草酸可干扰机体对蛋白质的吸收，白糖则无此弊端，可放心用之。 　　三、喂养过量 　　合理掌握喂养量也很重要，一般按每公斤体重100-110毫升供给，一天的总量最好不要超过600毫升，超过部分可用豆浆、蔬菜或水果代替

◆高霖 　　人们都知道馊饭不能吃，但未馊的剩饭，有时吃了也会引起食物中毒。 　　自然界广泛分布着一种蜡样芽胞杆菌，容易污染各种食品，尤其是在米饭一类含淀粉较多的食品中更容易生长繁殖。据调查，夏秋季隔夜米饭中该菌的检出率可达20%~30%。 　　值得注意的是，剩米饭上污染和繁殖了蜡样芽胞杆菌后，米饭仅有稍微发粘，感官性状上无多大改变，人们往往不易察觉。倘若被污染的米饭在食前未经充分加热，就很容易发生食物中毒。潜伏期多数为1~6小时，短的只有30分钟左右，表现为胃部不适、恶心、呕吐、头晕乏力，少数人有腹痛、腹泻。 　　因此，每餐米饭应吃多少做多少，避免剩饭过夜。从冰箱内取出的隔餐剩饭，食前亦须充分加热后方能食用。 

“营养师，我家宝宝只喜欢吃零食不喜欢吃饭，怎么办？”“我们家哥哥爱吃汉堡、薯条、可乐；不爱吃白饭和青菜，也不喜欢喝白开水，请教营养师要如何处理？”相信许多家长也可能有相同的疑问，就是，宝贝们喜欢吃重口味的食物时该怎么办？  　　哪些是重口味食物？  　　首先，要解决孩子出现这个饮食上的问题前，我们先认识什么食物是属于重口味的食物。一般而言，在新鲜的食物中，除了一些较具有特殊味道的食物，如辣椒、老姜等，其余的食物在没有调味之前，大多不具有刺激性的口感。  　　但是在食物经过处理、烹调等一连串的过程中，可能会使用盐、糖、酱油等调味料，来延长食物的保存期限或是增加食物的口感；除此之外，还可能会为了添加特殊风味而使用辣椒酱、蕃茄酱、乌醋等调味料，来加强食物的适口性，及满足个人的口味喜好，这些为了增加食物风味，或是延长食物保存所添

　　母乳对于婴儿固然很重要，但与母爱相比，则后者显得更为重要。当你和婴儿在一起时，特别是在喂哺的时候，要给他以母爱、感情和关心。这些母爱、感情和关心对于婴儿身心正如同你的乳汁同样重要。 　　大多数妇女对用母乳喂养她们的婴儿感到有压力，而不用母乳喂养婴儿时又十分担心。但是，实际上母乳喂养不是取决于你的，如尽管你尽了最大的努力，但母乳喂养仍不获成功，在这种情况下，最好是不必介意，并且要集中精力为你的婴儿计划好奶瓶喂养方案，这样他一样会生长得很好。母乳喂养常会使有些妇女觉得有思想上或心理上的负担，而有些妇女则感到母乳喂养的规矩使她们太受束缚了，并且减少了她们的很多活动，包括上班工作的机会。 　　奶瓶喂养其中的一个优点是使一位初为人父者完全能像一个初为人母者一样喂养婴儿。一定要保证做到你的丈夫在你刚从医院回到家后就要喂养婴儿，以便他习惯于这种喂养技术

  　　春天，日照时间相对延长，宝宝由室内转向室外活动，这样更有利体内维生素D的合成，此时应为宝宝提供适量的脂肪，有利于脂溶性维生素A、D的溶解，提高宝宝的免疫力。同时，让宝宝多吃一些富含钙质的食物，如虾皮、海带、海米、鱼虾类、牛奶、黄豆及豆制品等。 　　夹心鱼糕片 　　原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。 　　调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。 　　制作要点： 　　1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。 　　2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸

   　预防保健科的工作中有一块非常重要的内容，就是管理所辖地区内幼儿园的卫生保健工作，我就曾当过多年的管理人员。 　　在每年的防病计划中，总少不了重要的一条———预防冬春季呼吸道疾病。因为天冷后，幼儿园里的小朋友非常容易感冒。 　　我接管这项工作是在1984年，那时，已有几所幼儿园经常在入冬后给小朋友熬萝卜水，园内的老师说可以助消化，还能通气防感冒；夏季给小朋友熬绿豆汤解暑、熬马齿苋水预防腹泻等。 　　现正天冷，就说说“四根汤”吧，这是我的一个秘方，小时候我奶奶在冬天就熬白菜根、香菜根、姜片的水，说是解表发汗通便。因此，我就号召各园每月熬几天萝卜根、白菜根水，预防感冒。 慢慢的这水里的内容也丰富起来，除白萝卜(或水萝卜)根和白菜根外，还加了香菜根、葱根以及姜片少许，还有冰糖，再加一点梨或苹果就更好了……我还起了一个好听顺口的名字

　碎菜牛肉 　　【主料】 　　牛肉、胡萝卜、葱头、番茄各适量。 　　【辅料】 　　黄油少许。 　　【制作方法】 　　①将牛肉切碎，加水煮后待用，胡萝卜切碎、煮软；葱头、番茄均切碎待用。②将黄油放入锅内，热后放入葱头搅拌均匀，再将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入黄油锅内，然后用微火煮烂即可。 　　【特点】 　　味道鲜美，营养丰富。 　　【制作关键】 　　牛肉和其他配菜要煮烂，防止煮糊，原料下锅后要用微火煮。 　　豆豉牛肉 　　【主料】 　　碎豆豉、牛肉末各适量。 　　【辅料】 　　植物油、肉汤或鸡汤、酱油各少许。 　　【制作方法】 　　将炒锅上火，热后加入植物油，放入牛肉末煸炒片刻，再放入碎豆豉、肉汤和酱油搅拌均匀即可。 　　【特点】 　　口味鲜香，略咸。 　　【制作关键】 　　豆豉一定要切碎，菜一定要烧烂，咸味不宜太重，使其有点儿淡淡的咸味最好。 　　肉末卷

　　父母们是否遇到这样的“怪事”：孩子已经两三岁了，可他却倒着拿玩具，倒着看连环画。做父母的为此担心孩子的眼睛异常。 　　说它怪，并不怪。孩子的这种表现称为“倒视”，其实是一种正常的生理现象。一般发生在3岁左右的幼儿。 　　眼睛就象一架照相机，外界物体的光线，经聚焦后，在视网膜（相当于照相底片）上形成一个倒像。这种倒像传导到大脑，经综合分析，倒像就被纠正成正立像了。因此，我们平时所观察和感觉到的各种外界景象都是正立的倒像。可见，人视觉中的正立像是大脑的一种适应性功能。但是，由于3岁以下的幼儿大脑皮层的发育还未成熟，缺乏完善的综合分析能力，当他拿起书本观看时，在视网膜上所成的印象反而是正立的，所以这些孩子往往都是不由自主地倒着看书。不过，倒视的持续时间很短，大多数小儿常未引起父母的注意。随着大脑功能的完善，倒视现象就自然而然消失了。由于个体差异比较

　NO.1富含维生素的食物 　　冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。 　　蔬菜：大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、生菜等绿叶蔬菜中维生素含量都比较丰富。 　　除此之外，孩子应多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含维生素C、维生素B和维生素A，红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，有清内热、去瘟毒作用。 　　动物肝脏： 动物的肝脏，如猪肝富含维生素A。 对幼儿来说，最好每周能吃上l～2次猪肝。家长可采用猪肝与其他动物食品混煮，如猪肝丁和咸肉丁、鲜肉丁、蛋块混烧，或猪肝炒肉片等。将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片，在孩子还未进餐的时候，洗净手一片一片拿着吃也是个好方法。 　　NO.2高含膳食纤维的食物 　　膳食纤维能调节人体的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利；