糖醋鱼是先放醋还是先放糖 先放糖后放醋。 做糖醋鱼时，糖和醋放的顺序是有讲究的，应先放糖后放醋。因为糖放晚了影响不大，但若是醋放早了很容易就挥发了，最后吃的时候没有酸味，只有甜味，菜品的味道就会大打折扣。 若是不能把握糖醋的顺序，则最好是先调成糖醋汁，烹调时一起放，这样就不用纠结这一问题了。 糖醋鱼外面裹的是什么 糖醋鱼外面裹的可以是全淀粉糊，也可以是淀粉和面粉一起调制而成的淀粉糊。 做糖醋鱼时，先将鱼用淀粉或淀粉糊裹一圈再炸，这样可避免鱼皮在炸的时候粘锅，同时在鱼皮成型之后，在接下来的制作过程中也不会散，可固定其形态。 糖醋鱼的正宗做法 主食材：鲤鱼 辅料：淀粉、面粉 配料：番茄酱、食盐、醋、糖、酱油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉

做法一 食材：鲤鱼750克、小葱50克、白糖2大匙、高汤半杯、食盐5克、酱油4大匙、醋3大匙、姜1块、蒜1头、料酒3大匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、泡红椒3个。 做法： 1、将买回来的新鲜鲤鱼处理干净，去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋之后清洗干净，擦干水分，用到在在鱼身两面等距离各划五、六刀。 2、将料酒、盐、和一半的酱油抹遍鲤鱼的全身，腌制十分钟。 3、姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝备用。 4、将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。 5、将剩余的淀粉均匀涂抹在鲤鱼全身。 6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。 7、待鱼炸至两面金黄时捞出。 8、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、

做法一 锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。 这是最简单且家常的糖醋汁做法，适合不太讲究口味，时间也比较仓促的时候用。 做法二 准备番茄酱，白糖，白醋，橙汁，比例分别为:2:6:3:1，然后再加入少许盐熬均匀就可以了。 这种糖醋汁不用勾芡，且颜色靓丽，酸甜可口，带果香味，很多饭店都在用，且还可以用于其他糖醋类菜品。 做法三 先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。 做法四 将珠

糖醋鲤鱼用面粉还是淀粉 淀粉和面粉都需要。 做糖醋鲤鱼时，在将鲤鱼处理好后，会用适量的淀粉和面粉一起加水调和盛糊状，然后把鲤鱼放入里面裹上淀粉糊，再油炸，这样就能让糖醋鲤鱼的鱼皮更好的固定成型。 糖醋鲤鱼用淀粉的其他作用 淀粉除了能让鲤鱼更好的固定外，还可以不让鱼皮粘锅。 淀粉是高分子聚合物，有着很强的稳定性，附在鱼皮上的薄薄的淀粉就充当一个保护层的角色，避免鱼外皮和热油的直接接触，从而避免了鱼皮粘锅的情况。但也要注意，淀粉不宜太多，不然鱼肉就比较难煎熟了。 糖醋鲤鱼的家常做法 食材：鲤鱼一条、姜适量、葱适量。 做法： 1、去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。(鱼的双面都要去除) 2、

鲤鱼汤一般熬多久 一般来说，鲤鱼汤熬1个小时左右就能吃了。 但这个时间也不是固定的，比如如果急着上桌，可大火熬煮，大概20分钟就行。而有时间的话，可用小火慢慢熬，1-2个小时都可以，这样熬出来的鲤鱼汤汤汁更白，味道也更鲜美。 熬鲤鱼汤如何去腥 1、鲤鱼在清理时要注意，应去除鱼腹内的黑膜，因为这是其腥的主要来源。另外，要记住不能将胆汁弄破。 2、鲤鱼清理干净后，应加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽腌制半小时，这样也有助于去腥。 3、鲤鱼在炖汤前，应先用油煎至两面金黄在炖，这样可让汤汁更白，同时还能去腥。 鲤鱼汤怎么炖汤汁白 1、先煎 鲤鱼在炖汤之前，应先用锅煎到两面金黄，这样在加水炖煮时，汤水才会变得又香又白。且先煎还可去除鱼腥味。 2、慢火

鲤鱼汤有点苦还能喝吗 鲤鱼汤有点苦是否能喝要由其发苦原因决定。 若鲤鱼汤苦是因为煎糊了所致，这种情况只要糊的不是太厉害，是可以继续吃的。 但若是鲤鱼汤发苦是因为鱼胆破了、腮、内脏壁膜没有清除干净所致，这种不建议再食用。因为鱼胆中含有一定的毒素，腮和内脏壁膜中含有细菌等微生物，食用的话，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。 鲤鱼汤发苦的原因有哪些 1.鲤鱼的苦胆在煮的过程中破了，胆汁流出导致鲤鱼汤发苦。 2.鲤鱼的腮没有去除干净。 3.鲤鱼的内脏壁膜没有清除干净。 4.在煎鲤鱼的时候油温过高，使鲤鱼煎糊了，汤就会带有苦味。 鲤鱼汤发苦怎么补救 1、鲤鱼汤如果是鱼胆破了或者是没有清洗干净有点发苦，一般是没有什么很好的办法进行补救的，这种情况只能重新

先煎 鲤鱼在炖汤之前，应先用锅煎到两面金黄，这样在加水炖煮时，汤水才会变得又香又白。且先煎还可去除鱼腥味。 慢火慢炖 要想鲤鱼汤汤汁奶白，炖煮的时候要有耐心，应用慢火慢炖，也可以在里面加豆腐一起炖，直到最后连豆腐的影子也看不到，这样的汤水就是奶白的。 鲤鱼汤的做法推荐 白萝卜鲤鱼汤 材料：鲤鱼600克，白萝卜300克，大葱15克，姜15克，植物油15克，料酒10克，盐、胡椒粉、味精少许。 做法： 1、 鱼收拾干净切成块， 萝卜切丝、葱、姜切片备用; 2、油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油; 3、鱼块、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开; 4、 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。

鲤鱼汤下奶还是鲫鱼汤下奶 鲫鱼汤下奶效果更好。 鲫鱼汤里含有丰富的蛋白质，这种成分不仅能够补充营养，还可以帮助缓解坐月子人的压力，帮助舒缓身体系统的紧张，从而促进乳腺发育，起到催奶的目的。 鲤鱼汤虽然也能下奶，但主要的是适合产后乳汁不通、乳汁不足的产妇通乳，其效果不如鲫鱼汤。 鲫鱼汤下奶注意事项 1、喝鲫鱼汤下奶的时候，要多喝汤，因为汤里面的营养才是最能够起到下奶的功效的，鱼肉可少量食用。 2、妈妈们在喝完鲫鱼汤后，要赶快让孩子吸允自己的乳头，这样可以很快的刺激乳汁的分泌，但是不要让宝宝们含的时间太长，以防伤害乳头，下奶的作用就不明显了。 3、如果服用完鲫鱼汤后有下奶的迹象，大家要赶快将分泌的乳汁消耗掉，有利于乳汁的连续分泌，催奶作用更加显著。 鲫鱼汤下奶的做法

孕早期吃鲤鱼好还是鲫鱼 鲤鱼和鲫鱼都是孕期准妈妈可以吃的鱼类，它们的营养都很丰富，孕早期的准妈妈都可以吃，并不好比较说哪种更好。 不过很多人都喜欢用鲫鱼炖汤喝，一是味道鲜嫩，其次认为鲫鱼，性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效，更补身体。 孕妇吃鲫鱼的好处 1、促进胎儿大脑发育 鲫鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸，这样的物质是可以促进宝宝头部发育的重要的物质，孕妇吃鲫鱼可促进胎儿大脑发育。 2、健脾利湿 鲫鱼不仅营养丰富，对于健脾开胃益气也有很大的帮助，而且还可以有疏通乳汁的作用，适合孕妇食用。 3、滋补作用 鲫鱼汤有很丰富的营养，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素，钙还有很多的矿物质和微量元素，可为孕妇补充多种营养，滋补

补充营养 鲤鱼的营养很丰富，含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素，都是孕期所需的营养，有益自身及胎儿发育。 安胎、防治胎漏 孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安，这时候如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。因为鲤鱼味甘，性平，能治水肿，并可安胎。 防治妊娠水肿 孕妇在孕后5～6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿现象，这时候用鲤鱼炖汤喝，有通利小便作用，能治水肿，用鲤鱼煲赤豆效果更好。 降胆固醇 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，孕期准妈妈食用能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

妊娠鲤鱼汤 原料：鲤鱼1尾约1斤左右，老姜80克，枸杞20粒，米酒2大匙，盐适量。 准备：鲤鱼杀好洗净待用，可不用鳞。老姜去皮切片。 做法：鲤鱼先煎一下，然后加米酒、枸杞、生姜片和清水，煲成汤加盐调味即可。 功效：此汤以补充孕妇的营养为主，并且有防治妊娠水肿和安胎的作用，适合所有的孕妇朋友食用。 黑豆鲤鱼汤 原料：1斤左右的鲤鱼1条，红枣10粒，黑豆20克，盐、生姜各适量。 准备： 1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。 2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。 做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。

孕期一定要吃肉才有营养吗 并不是只有吃肉才能补充胎儿发育所需营养的。 孕期肉类主要为孕妈妈们提供是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养，而这些营养并不是只在肉类中有，生活中的素食也都存在，所以只要孕妈在怀孕期间注意调整自己的饮食结构，基本上是可以满足宝宝生长发育的需要的。 孕妇不吃肉吃什么有营养 1、孕妇奶粉 孕妇奶粉里面的营养物质都是经过科学配比的，各种蛋白质、微量元素、维生素等都可以对孕妇自身进行相应补充的，不吃肉的孕妈妈可尝试喝孕妇奶粉来补充营养。 2、白水煮蛋 如果孕妈妈喜欢吃鸡蛋，也可以用鸡蛋来代替肉类补充营养，但要注意最好是尽量用白水煮蛋，不要放入太多的调料，这样的水煮蛋营养价值会更高。 3、深色蔬菜 肉类的营养成分虽然很高，但是有些蔬菜的营养成分一点

紫薯和红薯哪个更减肥 紫薯减肥效果更好。 虽然紫薯和红薯都适合在减肥期间食用，但紫薯的热量和碳水化合物含量都比红薯的低，且食用也不容易转化为脂肪，另外紫薯当中还有花青素以及硒元素，能够更有效地达到减肥的效果。 紫薯和红薯的区别 1、个头上：二者是差不多的，有大有小，皮的薄厚程度也差不多，但总体来说，红薯的个头会更大。 2、颜色不同：红薯的颜色偏红，切开之后是黄色、橘黄色或者浅黄色的。而紫薯的颜色偏深，是紫色的。 3、味道上：红薯吃起来更甘甜，紫薯则没有那么甜。这是因为红薯的淀粉含量更高，含糖量也更高。 4、营养成分上：两者的大多数营养成分几乎一致，但紫薯拥有红薯没有的花青素、硒元素，可以抗氧化，保护皮肤。 紫薯怎么吃减肥 紫薯减肥最合适的方法是作为代

紫薯和玉米哪个更减肥 相对来说，紫薯更减肥些。 虽然紫薯和玉米都具有一定减肥作用，但紫薯的热量会比玉米低一些，每100克紫薯中含有106大卡的热量，而每100克玉米中含有112大卡的热量，其次，紫薯比玉米的饱腹感要强一些，可以更好的减少突然体对其它高热量食物的摄取。所以说薯更减肥一些。 紫薯怎么吃减肥 紫薯含有丰富的维生素A，在减肥的同时，还可以补充人体的营养，缓解视力疲劳。 建议减肥的人群可在饭前适当的吃一些紫薯，可以减少主食的摄入，晚餐可以用紫薯替代。另外，还要结合运动一起，这样效果更好。 紫薯每天吃多少个减肥 1-2个即可。 紫薯味甘性平，本身热量就不高，适量食用对人体减肥具有一定促进作用，但紫薯中的膳食纤维含量较多，而人体没有能够将其完全消化的分解酶，过

紫薯的热量是多少 100g紫薯的热量是82大卡。一般一个小紫薯95克，热量大概78大卡。 相对于其他主食来说，紫薯的热量算低的一类，日常食用的时候注意时间，控制好食用量是能帮助减肥的。 紫薯的热量高还是米饭的热量高 米饭的热量高一些。 每100克米饭中大约有116大卡的热量，而每100克紫薯中大约有82大卡的热量，所以相对来说米饭的热量会更高一点。再者紫薯的粗纤维含量高，食用还有促进肠胃蠕动，通肠润便的效果，所以减肥吃紫薯更好。 吃紫薯会发胖吗 适量的吃紫薯不会引起发胖。 紫薯中的脂肪含量比较低，不会在体内堆积，且其本身还富含植物纤维，可加速身体内废物和脂肪的代谢，从而能够起到减肥的作用。所以说吃紫薯不会发胖。 但任何食物都要适量，紫薯也一样，吃多了

紫薯二次加热食用会有影响吗 若是紫薯没有出现变质的情况，二次加热食用无影响。 但若是紫薯在二次加热前，就已经变质了，这样的紫薯内已经含有了很多黄曲霉素和细菌，即便加热这些病菌也照样存在，食用会增加癌症患病几率。 煮熟的紫薯能放多久 2~3天。 通常情况下，煮熟的紫薯能放2~3天，长时间存放会发霉变质，而且口感和营养成分也受到影响。若是在夏季温度较高时，常温能放不超过12小时，所以这种情况最好是将紫薯放冰箱保存。 煮熟的紫薯怎么保存 煮熟的紫薯趁热吃才好，这样能更好的吸收营养物质，口感也比较好。 若是一下吃不完，可放在阴凉的地方保存，一般是放冰箱冷藏，冰箱的温度在0~8℃，能抑制细菌的滋生，从而延长食物的保鲜期。

腹胀、放屁 紫薯是薯类的一种，它们都有一个共性，少量食用可触及肠蠕动，帮助排便。但若是吃多了则容易产气，出现腹胀、呃逆、放屁等不适。 烧心 紫薯糖含量高，吃多了尤其是空腹食用，会刺激胃酸大量分泌，出现烧心的情况。 吃紫薯的注意事项 1、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 2、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 3、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。 4、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。 5、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。 6、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同

煮的时间不够 如果煮了的紫薯吃来还是硬的，若说明其还煮的时间够，还没完全熟透，这种情况可以放入锅中继续蒸一会儿，直至能用筷子完全扎透为止。 紫薯坏了 若紫薯在煮之前就已经坏了，这样再煮它也不会变软糯。而且这样的紫薯切开后，还会看到里面还会出现有黑点、霉点的情况，这种应扔掉不能再吃。 怎么判断紫薯蒸煮了 1、用筷子戳 最简单、最准确的方法就是拿一个筷子，在紫薯最粗壮的地方戳一下，如果能轻易穿透紫薯的话，多表示紫薯已经完全蒸熟了。 2、用手捏 用手捏一下紫薯的外皮，一般没有熟的紫薯捏起来会比较坚硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都会比较软。 3、用鼻子闻 一般生的紫薯闻起来是没有明显的气味的，而蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味涌入到鼻间。

紫薯煮熟变成绿色还能吃吗 能吃。 紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，遇到碱性物质会变蓝绿色。所以若是煮紫薯的水是碱性的就可能导致紫薯变绿色或蓝色，这是正常的反应，可食用，对健康无害。 紫薯煮熟有点苦是为什么 这可能是紫薯在煮之前就已经变坏了。 正常情况下，煮熟的紫薯应该是软糯香甜的，若是紫薯在煮之前就已经发霉变质了，煮熟后吃起来就会有比较明显的苦味。这样的紫薯不能再吃，否则会对健康不利。 紫薯切开有白心能吃吗 能吃。 紫薯煮熟后中间有白色的部分，这其实是紫薯里面的淀粉，是比较正常的现象，这样的紫薯是可以继续食用的。且一般来说，越是新鲜的紫薯，里面的淀粉含量就越高，白点就越多。

紫薯煮熟了有点苦是坏了吗 是的，这样的紫薯应该在煮之前就已经变质了。 正常情况下，煮熟的紫薯应该是软糯香甜的，若是紫薯在煮之前就已经发霉变质了，煮熟后吃起来就会有比较明显的苦味。这样的紫薯不能再吃，否则会对健康不利。 紫薯有点苦吃了会怎么样 若只是少量食用发苦紫薯，且身体情况又比较好，可能不会出现什么明显的不适症状。 但若是吃的比较多，又或者本身就是比较虚弱，肠胃较差，这时候就会出现一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这种情况应立即前往医院就诊，以免引起严重后果。 紫薯怎么判断是否坏了 1、看外皮 一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点，有的还能见到白色的霉菌。 2、捏软硬 一般好的