很多人去敦煌旅游，一是奔着莫高窟去的，二是奔着敦煌的美食去的，其实敦煌没有自己的传统美食，都是融合其他城市的特色美食而成，但是却做出了自己的味道，去到敦煌也不妨试试。     敦煌酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的成料了。在水里滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。

    或许你会疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃吗，其实臊子面同样是敦煌的传统面食，吃一碗臊子面，还会使什么疲劳都消失了，去敦煌看莫高窟的的同时，还不妨试上一碗臊子面。     臊子面是敦煌的一种传统特色面食，历史悠久，敦煌臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。     臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在敦煌有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。     关于臊子面的相关典故：来源于唐的“长寿面”。臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：“唐人生日多俱汤饼，

    相信很多人都听过兰州拉面，也都吃过兰州面。如今几乎在全国各地都能瞧见兰州拉面的声音，但是其实在兰州，兰州拉面还不是特色，特色应该是马子禄牛肉面。     “兰州牛肉面”发展历史悠久,是兰州的一张名片,“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店。    发展历程     1954年“马子禄牛肉面”正式挂牌。以货真价实，童叟无欺的经营理念，赢得了广大人民的厚爱。 2001年4月8日，“马子禄牛肉面有限责任公司”正式成立，由马继祖先生担任公司董事长兼总经理。公司下设两个店面―――大众巷总店及文化宫分店，店面设有两层，经营面积

    说起新疆，不少人都会想起新疆大盘鸡，因为大盘鸡确实是新疆的特色，而大盘鸡在近几年来也走到了全国各地，让不少人都爱上这道新疆名菜。     新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。     新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，像在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰。下面向大家推广两家大盘鸡的做法。 　新疆大盘鸡的做法     原料 　鲜鸡一只（最好是

   台湾的小吃种类很多，可以说是数不清楚的，台湾每个地区都有自己的特色，因此去台湾自由行的吃货们，掌握特色小吃信息是极为重要的，小编在这里也不能都介绍，因此只能挑几样代表的来说，吃货们，看好了！     1.台南肉燥饭      一碗看似平凡的肉燥饭，卻能吃出不平凡的好味道。 　　在台南成大附近经营二十多年的良渼食坊，店里餐点种类多达百种，包含担仔面、米糕、肉粽、碗粿等台南招牌小吃，种类多样且价格亲民，是许多人來到台南必定造访的小吃名店。 　　尽管以评价回馈消费者，但品质绝不马虎，经营者郭小姐多年來仍每天亲自上市场采购新鲜食材，严选品质，除了坚持选用新鲜温体猪肉，所有料理也都不添加味精，让顾客吃得安心。 　　店里招牌的肉燥饭虽然市面上相當普遍，但店裡的口味却独具特色，选用猪前腿肉加入蔥頭

　　很多人，特别是广东人选择短线旅游，或者选择一个度假的地方，北海都是一个会考虑的城市。北海安静，北海有独特的魅力，那么在北海，你又能找到什么美食呢？北海又有什么特色美食呢？     牛腩粉     牛腩粉是北海著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间。至今已遍及南宁、梧州等城市。 　　牛腩粉是北海两种“名粉”之一(另一种是猪脚粉)。因其部位不同，牛腩的口感也有很大的差异，韧、实、滑、柔、紧、绵，各种口感不一，使食客食欲大开。牛腩粉最讲究的是那锅牛腩汤，是把牛腩和陈皮等多种作料经过长时间熬制而成的。好的汤水，清澈颜色淡黄，香气浓郁，口感甘甜。在上桌时再撒上点点葱花，可以压压牛腩的腥味，也让汤水更清香。北海人吃牛腩粉一定要配北海本地产的河粉，北海人俗称扁粉，因为这样的粉配上牛腩熬制的

　　说起柳州的小吃，恐怕要数柳州螺蛳粉最有名了，它是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。在小吃之外柳州也有特产的水果——金桔，也是名闻天下，下面就为您做一下介绍。 　　米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。 　　     配 料　　     螺蛳汤料(菜市场有卖)，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 酸辣椒 酸菜 花生米 青菜 　　做 法 　　1.柳州产的

　　阳朔是一个旅游观光的美丽风景区，那么在阳朔美丽景色的映衬下，当地有哪些特色的小吃呢，这些小吃的特色又会在哪里呢？我们一起来研究一下吧。 　　阳朔啤酒鱼 　　阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。 　　     食材准备 　　主料：漓江鲜鱼 　　辅料：青红椒、西红柿 　　调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡

　　桂林山水甲天下，在桂林欣赏美景的同时，我们也为您推荐两道桂林当地的特色小吃——桂林米粉、桂林山水豆腐，去到桂林不妨尝一尝。 　　桂林米粉 　　桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。 　　     制作方法 　　桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然

　　江西景德镇有什么好吃的？来江西景德镇旅游的朋友一定会对这里的美食念念不忘。那么下面就为您详细介绍两道比较有特色的景德镇小吃：清汤泡糕、瓷泥煨鸡。     清汤泡糕 　　江西称馄饨为清汤。因系将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。清汤是咸的，而糕是甜的，具有甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点。　　最早经营这种小吃的是景德镇的“金春馆”，相传清乾隆皇帝下江南时曾到过景德镇，并品尝过该店的清汤泡糕，频为赞赏，还亲笔为该店题写了“金春”二字。这块“金春”御笔匾牌，该店一直沿用到新中国建立，尽管字迹剥落，也从不换新，以示其尊贵。 　　所谓“清汤泡糕”，就是馄饨配桂花糯米糖糕同食，清汤是用精白面粉手工和面制皮，馅用精选鲜猪肉及多种调料调制而成，经包制煮熟后即可。泡糕是以优质

　　对于美味的鱼想必大家已经品尝过很多种类和口味了，那么对于婺源荷包红鲤鱼，您有没有品尝过呢?下面我们来听小编是怎么介绍的。 　　     荷包红鲤产于江西省婺源县，是当地独有的传统养殖鱼类，因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包红鲤和婺源绿茶、龙尾砚(歙砚)、江湾雪梨一起被称为“婺源四色”，与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。 　　据史料记载，明朝万历年间，时任户部右侍郎、总理漕储的婺源人余懋学(死后追封为工部尚书)将荷包红鲤献给明神宗，以示家乡“物华天宝”。明神宗目睹荷包红鲤雍容华贵之体态，鲜妍吉庆之色彩而龙颜大悦，称之为“圣鱼”，奉养于故宫御范池中，使之得以“长伴君侧”。 　　荷包红鲤鱼清蒸

　　早有朱元璋的诗句：”庐山竹影几千秋， 云锁高峰水自流。”就描写到了庐山的美丽圣经，而到庐山后，“三石一茶”的名字就更加会不绝于耳。 　　       他们分别指庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳和庐山云雾茶，这些都是庐山上名贵的东西，深受游客忠爱。其中，“庐山三石”，可算得上是罕见的美味，因此游客到庐山必尝之或购之。 　　庐山石鸡：一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。 　　庐山石耳：一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳&rdqu

　　南昌是江西省一个美丽的城市，那里是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。 　　炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅。 　　     制作过程 　　1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。 　　2、 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。 　　3、 把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤

　　海南的美景是吸引游人去游览的重要原因，而海南的美食也同样不可轻视，那么下面就为您推荐一道特色食物——“和乐蟹”。 　　和乐蟹产于海南省万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名菜。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。 　　和乐蟹因产自万宁市和乐镇而得名，和乐镇紧邻小海，所产的蟹甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏脂丰满而著称海南。在海南海鲜馆你通常都可以吃到鼎鼎大名的和乐蟹，当然做法也多采用传统作法——清蒸。相对螃蟹来说清蒸倒是最好烹饪方法之一。和内地略有不同的是和乐蟹在用清水煮熟后还要清洁蟹身然后用明火稍烤干身。做出来的蟹相对内地香味较浓，膏脂有肉感。加上独到的蘸料，确实

　　东山羊作为一种海南的特色美食，吸引了无数来这里观光的旅客，大家在欣赏美景的同时也可以一饱口福。 　　东山羊的形成是与其特殊的自然生态环境有密切的关系。东山羊饲养于万宁市的东山岭。因东山岭岩石繁多，山坡陡峭，岭上盛产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草;如鹧鸪茶、灵芝草、猪肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、无头藤、上山虎等，再加上东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，日久造就了健壮的体骼，与饱满的肌肉，细嫩鲜美的肉质之故。具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。 　　     原料　　     带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克 　　配料 　　柱侯酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱

　　作为海南人，会为大家推荐很多当地各式小吃，那你会不会推荐加积鸭呢，那么作为游客的您对这道菜了解的多吗? 　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初长时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是：鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。 琼海有着150年以上饲养历史的嘉积鸭，一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式，养出的鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱，并成为海南"四大名菜"之一。     加积鸭有３种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。三亚各酒店及街边餐馆均可

　　美丽的城市海南三亚在近些年一直是人们选择旅游的绝佳去处，那么这里除了风景宜人之外，还有哪些特色小吃呢?今天就为您推荐一道——文昌鸡。 　　文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。 　　相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名，誉满天下。 　　     食材准备 　　文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1千 克左右)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。 　　制作步骤 　　1:将

　　对于沈阳这座发展中的城市，其工业和经济的发展已经很迅速了，与此同时，她美味的食品也是吸引各地游客的一个重要方面。 　　李连贵熏肉大饼  　　李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。 　　大约在140多年前，李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货 的酒店，字号是"兴盛厚"。李连贵继承父业以后，一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意："要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。"随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，

　　厦门的小吃很多，其中以烧肉粽、土笋冻、沙茶面和花生汤最为有名，不过其实闽南地区的小吃都很相像，就好像花生汤，都是福州和厦门的特色小吃，而福建的海蚵煎又和台湾的蚵仔煎相像，不过无论如何，是吃货的你，去到厦门都能大饱口福。 　　烧肉粽 　　烧肉粽在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最为有名。厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。 　　肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口。 　　推荐餐厅：1980烧肉粽 、朱氏烧肉粽 　　土笋冻 　　土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全

　　饺子有其特色的制作工艺和方式，那么对于坐落于沈阳北市场的老边饺子馆，大家有过了解吗，下面就为您介绍一下这家老字号的饺子店。 　　老边饺子馆始建于1829年，至今已有160多年的历史，是沈阳最享盛名的风味餐馆，经营的饺子品类有100多种。自1983年起，老边饺子连年被评为“市名牌风味食品”，1989年又荣获国家商业部颁发的“金鼎奖”。 　　     老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松散易嚼而闻名遐迩。如要一桌饺子宴，蒸、烙、煮、炸等各种烹饪方式俱全，香气四溢;银耳馅、发菜馅、香菇馅、虾仁馅味各不同。吃腻了鱼、肉，可以来一桌“素饺宴”、各类木耳馅、面筋馅、青菜馅，清淡爽口。适逢贵宾来临，可要一桌“珍妃宴”，山珍、野味、海鲜，珍奇毕呈;其中最使人称奇的