火锅的种类和口味有很多，湖北野味火锅就是一道别具地方特色的美味火锅，亲亲宝贝网专家指出湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅， 它具有补气，补虚养身，清热解毒，治疗营养不良的功效。 　　湖北野味火锅 - 原料与工艺展示 　　制作材料：主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克 　　辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克 　　调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克 　　野味火锅的做法： 　　1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘; 　　2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架; 　　3. 酸菜切丝; 　　4. 河蟹去胶; 　　5. 鹌鹑一切两半; 　　6.

　　杭州的小吃有很多，而三鲜暖锅就是其中的一种，下面我们就来跟着美食专家一起来学习一下三鲜暖锅的具体做法吧! 　　三鲜暖锅是杭州的特色火锅。暖锅是我们过去的叫法，今天不是叫火锅就是叫涮锅，那是因为所用的盛器不同，用的燃料也不同。以前原始，用的是紫铜皮的锅子，大肚皮细腿，中央有个较大的孔，竖起半截烟囱，孔内烧缸炭。擦得铮亮的锅盖上，两端有活络的铜把手。 　　三鲜暖锅 - 做法 　　三鲜暖锅的做法简单是菜谱里的常见菜，三鲜暖锅做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜暖锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 　　菜系私家菜 　　功效：健脾开胃 　　菜谱口味:咸鲜味 　　制作工艺:煮 　　一、准备材料 　　主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克 　　调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油(炼制) 50克 各适量 　　二、制作方法 　　1

　　很多人都喜欢吃上海菜，那么对于上海的地道火锅有没有朋友喜欢呢，相信在听了我们的介绍之后，您们都会爱上它。 　　菊花暖锅，是上海本帮名菜之一，依盛菜锅子的不同，又叫什锦砂锅、大杂烩等。从什锦、大杂烩名中可以得知，这是由许多菜组合而成的;“菊花”则是它摆放的形状、颜色，宛如一朵盛开的菊花。 　　菊花暖锅 -简介 　　菊花暖锅 　　菊花暖锅，是上海本帮名菜之一，依盛菜锅子的不同，又叫什锦砂锅、大杂烩等。从什锦、大杂烩名中可以得知，这是由许多菜组合而成的;“菊花”则是它摆放的形状、颜色，宛如一朵盛开的菊花。 　　过去的菊花暖锅一般是放在大铜火锅里制成的：先将切碎的大白菜铺在锅底，再铺上粉丝，其间放上数十粒开洋。火锅最上面依次将春节时吃剩的，或是边角料的白切鸡、酱鸭、蛋饺、肉圆、鱼丸、香菇、冬笋片、水发海参、熏鱼、咸肉、肉皮等摆放整齐

　　北京作为中国的首都，名望小吃当然数不胜数，在寒冷的冬季为大家推荐一道适合驱寒的美食——北京羊肉火锅，我们一起来学习一下它的做法吧! 　　原料:羊肉1200克，白菜和细粉丝各400克，海米50克，鲜汤2500克，精盐、味精和酱油各适量。 　　味碟:芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段。可根据个人口味配制，每人一碟。 　　北京羊肉火锅的做法: 　　1.将细嫩羊肉切成大薄片，粉丝水发好后剪成段，白菜去老帮择洗干净后切成长条块。以上各料分别装入盘内，上桌待用。香菜择洗干净后切成小段，海米用水泡一下。 　　2.火锅内放人鲜汤和海米，点火上桌，待锅内汤沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁食用。最后把白菜和粉丝放人锅内烫至快熟时，加入精盐、味精和酱油即可食用。 　　特点:北京风味，肉质鲜嫩，不膻不腻，补中益气，固肾壮阳。

　　广东的有名美食有很多，那么海鲜火锅就是其中的一种，那么到底是如何制作的呢?我们一起来跟着美食专家学习一下吧!   　　工具/原料 　　6只 大虾 　　5棵 菠菜 　　4瓣 白菜 　　2包 鱼丸 　　2个 红黄辣椒 　　4朵 西兰花 　　6个 干贝 　　6个 虾仁 　　6朵 香菇 　　30克 黄豆芽 　　一袋 火锅底料 　　1勺 麻汁 　　1勺 火锅调料 　　步骤/方法 　　黄辣椒，红辣椒，胡萝卜切丝~~ 　　海虾除冰泡好，剪去虾须，鱼丸，肉丸花冰备用 　　香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净 　　用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱~~ 　　菠菜泡洗好 　　在超市买的火锅底料 　　电锅插电源，调至合适温度，看到水开锅，，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜

　　重庆火锅全国有名，特别是麻辣火锅，更是风靡全国，更是也吸引了不少外国人，那么该如何制作麻辣火锅呢?我们一起来学习一下麻辣火锅的具体做法吧! 　　重庆麻辣火锅的做法 　　特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。 　　制作方法: 　　毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起 　　肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段 　　鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可)，用清水洗净，撕成长片 　　豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁 　　将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊

　　去过湖南的朋友会对当地的特色小吃——米粉很难忘，也因为湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。鉴于它易储存、味道鲜美，煮食方便的特点，它也成为了很多湖南人念念不忘的家乡美食。 　　长沙米粉以切粉为主，与常德米粉在口味上有着很大的区别，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。长沙米粉其实还有一大类面条为忠实用户的，面条的吃法更是复杂。长沙米粉经过这些年的发展，可以说是百花齐放，连锁形式的百年老店就有：甘长顺、黄春和、新华楼、杨裕兴等数家，更不要说街着巷尾的各类小店了，例如玉林粉店、肆姐粉店等，都是名声在外，很多家我也只是听说，没有机会一一品尝，曾经有一次特意周末起了个大早换了两次车去玉林粉店吃粉，结果发现物无所值。

　　去过新疆的朋友一定都吃过新疆的特色美食——馕，那么它的做法是怎么样的，您知道吗。下面我们一起来了解一下吧! 　　馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。 　　馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 　　据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。 　　馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别

　　你喜欢吃油泼扯面吗，油泼扯面是山西的特色小吃，有浓浓的陕西味道，油泼扯面面长不不断，酸辣味美，实在令人喜欢，下面来看看制作油泼扯面有什么技巧。 　　陕西扯面是陕西人最爱吃的面食之一，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。 　　扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“biang biang 面”;有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面;有粗继如筷子的箸头面;有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。 　　陕西

　　你听过桂花芡实羹吗，你喜欢吃桂花芡实羹吗，其实桂花芡实羹是一道苏州的小吃。因为苏州人喜欢吃甜羹，所以苏州人利用鸡头米来做这道桂花芡实羹。你喜欢吃吗？ 　　芡实，又名鸡头米，是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，有滋润，滋养，收敛的作用，被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。 　　苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好;二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。 　　鸡头米的吃法，苏州人多半喜欢做甜羹，做点心居多，用砂锅烹煮最适宜。当然煮粥，炒虾仁，也是极好的搭配。 　　桂花芡实羹做法 　　1.砂锅中加入一大碗水，加入冰糖，大火烧开 　　2.之后加入新鲜的鸡头

　　叉烧包，是广东人喝茶的必备早点，广东人饮早茶很喜欢吃叉烧包，因为叉烧包松软有弹性，造型又比较讨喜，还有酱汁，确实美味。 　　广东人饮早茶时的茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，各种饺子，还有各种粥、猪肠粉、云吞等等。 　　而其中包点类以叉烧包最受欢迎，广式叉烧包是用面粉、白糖等拌成发面皮作皮，蜜汁叉烧作馅。成品雀笼形，笑口，松软香甜。乃广东老牌名点，各地大小茶楼、酒家四时供应，故有“镇山宝”之称。 　　叉烧包的特点是：色泽洁白，松软有弹性，包顶开花，馅色褐红，微有酱汁，咸甜相融，香味浓厚。 　　想要做出漂亮的叉烧包，有很多要注意的事项，面种的发酵时间、各种材料的份量和包制的手法等都会影响到开花的效果。

　　你听过菜豆腐吗，你知道菜豆腐长什么样吗，其实菜豆腐是汉中的名小吃，它历史悠久，清幽淡远，略带甘甜，去到西安，真是不得不尝一下这道菜豆腐。 　　菜豆腐，又称菜豆腐粥，是汉中四大小吃之一(分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，粉皮)制作历史悠久。是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。做起来却是一门绝活。第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤过渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，用提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里，慢慢形成豆腐，如果想吃硬一点的，可以捞起来用棉布包起来，在上面放一小盆水，压数分钟便可。 　　菜豆腐质量的好坏全在这“点”的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，后味清幽淡远，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。 　　点要得法，每隔四五

　　大拉皮是一道很常见的凉菜，那么大拉皮怎么做菜好吃呢，让小编来告诉你吧，不过如果要符合自己口味的话还是要自己调整的哦，快来弄一道好吃美味的大拉皮吧! 　　大拉皮的原料 　　东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。 　　如何做大拉皮 　　1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 　　2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌。

　　幼儿们都喜欢吃带有创意的小吃和美食，这就需要家长们动一动脑筋，在这里为您推荐北京小吃开口笑的做法： 　　所属地区：北京小吃 　　工艺：炸汆法 　　开口笑的制作材料： 　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。 　　      开口笑的特色： 　　色泽橘红，香甜酥脆。 　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑 　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。 　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。 　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。 　　开口

　　很多朋友喜欢吃手撕包菜，但是都说自己的手艺不行，但是你知道手撕包菜的做法吗？那么下面我们就来学习一下这道味美的手撕包菜是如何制作的吧! 　　材料: 　　卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 　　     做法: 　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片; 　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒; 　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀; 　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。 　　美味加分秘诀： 　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道; 　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火; 　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁

　　澳门的特色小吃是猪扒包，那么去澳门哪里才能吃到正宗的猪扒包呢?不得不说的，当然是澳门的猪扒包专家，大利来记咖啡室。 　　有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室，位于氹仔市中心，不论是午饭时候，还是下午茶时间，都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒，不论是猪扒包，或是猪扒面，每天都是很受客人的欢迎。 　　店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出一炉的面包原料，等到下午三点准时出炉，出炉即卖;至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨，口感一流，猪扒份量十足，炸至松化香口，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。 　　听老板介绍，每天只限量供应500个猪扒包，节假日才800个，而且只在每天下午3点到4点半供应，而且排长队来购买的人络绎不绝，可见猪扒包的魅力之大。 　　除了猪

    搓鱼面，是可以在嘉峪关品尝到的特色小吃。虽然搓鱼面是张掖市的经典面食，但是在嘉峪关，同样受到当地人和游客的喜爱。     搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。     因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。做法略显复杂，下功夫才可学会。做法流程：     1、和面擀面皮；面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。     2、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。     3、再加工；这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。  &

    去到青海，你不得不试一下的就是这一道清蒸牛蹄筋，清蒸牛蹄筋是青海的传统名菜，有高原乡土的风味，色味俱全，快来试试吧！     清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，先煮后蒸，色泽淡黄，筋烂味香，淡嫩不腻，质地犹如海参。在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。 俗话说：“牛蹄筋，味道赛过鲜海参。”回族人民对加工牛蹄筋十分考究，有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比较费时间，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色，先入锅煮烂，再上笼蒸，剥去骨骼，蒸到筋质烂透，皮亦熟绽，即可配料烹饪菜肴。切筋为条，加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，待料味渗进筋内，扣碗上桌前浇鲜牛肉汤，并撒香菜

    羊肠面是青海常见的一种风味小吃，去到青海欣赏美景的你可谓不得不吃，那么羊肠面有什么特色呢，先听小编为你说说。     它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。     羊肠面食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

    或许你从来都没有听过木赛来斯，但是如果你去新疆旅游的话，特别是南疆，你就不得不尝一下木赛来斯了，它可是南疆人们最喜欢的饮料了。     木赛来斯是南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，但却不是葡萄酒。 呈淡咖啡色，味微酸甜，气味芳香，是营养丰富的上等补品，当地维吾尔族群众把这种饮料称其为“多拉”(药)。     木赛来斯的做法     把鲜葡萄摘下后，放在洗干净的案板上，摊开，用洗净的戈壁上的骆驼刺，去叶留刺，用其敲打葡萄，使葡萄的皮和核留在案板上，汁流入盆中，然后用纱布过滤后倒入锅中熬。10公斤葡萄汁加20公斤水，用文火慢慢熬成10公斤的汁。熬好后，倒入洗净的缸中，加盖密封，置于向阳的地方，让其