美味椰鸡汤

配料：椰子1个，鸡约600克，核桃50克，红枣50克，姜片，盐各适量。

制作方法：

1、鸡洗净去皮，放入沸水中烫5分钟后捞出，切成块。

2.核桃用沸水浸泡片刻，去除油味;红枣洗净后去核;取椰汁，椰肉切小块。

3.将上述材料及姜片加入500毫升沸水中以大火煮沸后，改用小火煲3小时，最后加入盐搅拌均匀即可。

功效：强腰健骨，补益脾胃，几乎含有儿童生长所需的全部营养素，尤以蛋白质为首。

中医评价：椰汁性温味甘，能滋补、清暑解渴;鸡肉性温味甘，温中益气;核桃性温味甘，能温肺定喘、润肠胃。

西医评价：鸡肉含有丰富蛋白质，多种维他命，铁、钙、钠、钾、等成分;红枣含维他命C、钙、铁、胡萝卜素和丰富的醣类;核桃所含的脂肪成分主要是对人体有益的亚油酸甘油脂。

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