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怎样炒苦瓜不变色 三招让你的苦瓜漂亮的不得了

2017年12月23日 12:30阅读次数:1758
苦瓜营养价值很高,因此很多人在夏天会定期食用苦瓜。但炒苦瓜若是不掌握技巧,很容易炒的太软,太苦,又变色等等。今天小编要为大家分享的是其中一点的技巧,也就是怎么炒苦瓜不变色。让我们一起来看看吧。
1

用盐水浸泡

在炒苦瓜之前,可以先用盐水浸泡一下苦瓜,使其与空气隔绝,防止氧化,就不会变色了。而且还可以去除点苦味。

怎样炒苦瓜不变色

2

开水焯烫

把苦瓜放入开水中焯一会,等苦瓜快变绿色的时候拿出来,马上用冷水冲净。就不会变色了。

怎样炒苦瓜不变色

3

大火快炒

苦瓜入锅后要大火快炒,缩短炒制时间,且一炒熟就要装盘,否则炒久了就会变色。

怎样炒苦瓜不变色

4

注意事项

1、油别放太少,否则容易变色。

2、别盖盖焖,否则容易变色。

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