怎样炒苦瓜不变色 三招让你的苦瓜漂亮的不得了
2017年12月23日 12:30阅读次数：2478
苦瓜营养价值很高，因此很多人在夏天会定期食用苦瓜。但炒苦瓜若是不掌握技巧，很容易炒的太软，太苦，又变色等等。今天小编要为大家分享的是其中一点的技巧，也就是怎么炒苦瓜不变色。让我们一起来看看吧。
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开水焯烫
把苦瓜放入开水中焯一会，等苦瓜快变绿色的时候拿出来，马上用冷水冲净。就不会变色了。
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大火快炒
苦瓜入锅后要大火快炒，缩短炒制时间，且一炒熟就要装盘，否则炒久了就会变色。
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注意事项
1、油别放太少，否则容易变色。
2、别盖盖焖，否则容易变色。
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