为什么薯条炸出来是软的 这么炸薯条脆又香
2018年02月05日 14:38阅读次数：1203
薯条是很多人喜欢吃的零食，非常脆香。然而外面卖的薯条总是难免让人担心卫生问题，有条件的还是在家自制比较干净放心。但是为什么自制薯条炸出来是软的呢?今天就跟小编一起来看看吧
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土豆选择错误
1、要选择表面光滑、淀粉少的土豆，不要选择表面沙沙的，淀粉多的土豆条，淀粉会影响到薯条成型后的软硬度。
2、可以选择冷冻土豆条。
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炸土豆没注意油温
1、火力要足，使油滚热，把薯条倒下去后，薯条表面的水分瞬间蒸发，炸到金黄色马上捞出来，注意受油均匀，不然好多里面都没熟。这种方法需要一定技术，不然下锅不注意就黑了。
2、可以低温预炸，复炸一次，高温炸熟，这样做会让土豆变得更酥脆。
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小贴士
1、可以用牛油炸，效果比较好。
2、土豆条一定要炸出来就吃，凉了就软了不好吃了。
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