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卷心菜麻油鲜虾煲 香而不腻的暖心食谱

2018年02月08日 18:22出处:亲亲宝贝网作者:RF阅读次数:0
标签:包菜虾仁
高蛋白低脂肪的鲜虾搭配粗纤维的的卷心菜,再加上驱寒暖胃的马油不仅口感鲜甜,而且香而不腻,下面一起来看一下这道卷心菜麻油鲜虾煲的做法。
主料
  • 鲜虾500g
  • 卷心菜1/4颗
辅料
  • 芝麻油2.5大匙
  • 10片
  • 枸杞1大匙
  • 红枣8颗
  • 米酒300ml
  • 少许
制作步骤
  • 1. 卷心菜洗净切片,枸杞、红枣稍微冲洗再以少许米酒(各约1大匙)腌泡一下;
  • 2. 洗净后剪去须脚、以牙签穿入虾身第三节处剔除肠泥;
  • 3. 热锅不放油,放入姜片,以中小火乾煸至边缘微卷曲(约2~3分钟) ;
  • 4. 倒入芝麻油,以小火煸香,麻油与姜香味四溢;
  • 5. 倒入米酒、红枣、枸杞,以中大火煮滚后,续煮约3分钟让酒精挥发( 依个人喜欢酒香程度可酌量调整烹煮时间)
  • 6. 放入虾子,以中大火翻炒约1-2分钟,虾壳虾身变红后即取出备用(不要煮太久以免虾肉变老);
  • 7. 放入卷心菜,中大火翻炒至变软出水;
  • 8. 将鲜虾摆放于卷心菜上,撒些许,盖上锅盖,以米粒般小火焖煮约2分钟后关火。

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