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红酒度数越高越好吗 红酒度数高好还是低好

2018年02月24日 11:30阅读次数:11963
很多平时不怎么爱喝的红酒的人都会有一个认知,红酒度数越高,那么葡萄的发酵程度就越好,喝起来味道就更好。事实真的是这样吗?红酒真的度数越高越好吗?让我们一起来看看吧。
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红酒度数越高越好吗

红酒的酒精度与红酒的好坏并无直接关系。

红酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的联系,酒精度也可以影响酒的挂杯度和酒体,但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量红酒品质的唯一标准,但高酒精度的酒酒体会更好,即风味会更饱满,口感会更醇厚。因而若你不会区分红酒的好坏,那么选择高酒精度的红酒是比较好的选择。

除了酒精度数以外,红酒的单宁、酸度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡,酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特,这些因素都共同决定了一款量葡萄酒的好坏。

红酒度数越高越好吗

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酒精度与口感

1、酒精度较低的(11-12度),口感酸爽,清淡。

2、酒精度较高的(13-14度),口感浓郁圆润的,不太酸,挂杯。

3、酒精度过低(<11度)或过高(>17度)的,口感一般比较甜。

红酒度数越高越好吗

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怎么挑选红酒

1、看年份

两百以下价位的酒,最好买最新年份。

2、看标签

“Grand cru”代表产酒的酒庄是地区最好的,“Grand vin”就是酒庄对自己最好的酒的称呼。“Premier cru”是比“Grand cru”次一级的酒庄,但品质也很高了。最高级别的叫做“grand cru classé”,表明这是官方注册顶级酒庄的永久性财产。

3、看条形码

条形码开头的几位数字代表着不同的国家,通过条形码,我们就可以辨别出那些进口红酒来自哪个国家。

例如法国(30-37)、意大利(80-83)、德国(400-440)、澳大利亚(93)、智利(780)、西班牙(84)、英国(50)、南非(600-601)、新西兰(94)、美国、加拿大(00-09)等等。

4、看酒体

通常红酒的颜色呈宝石红,或淡金,桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑等嫌疑。

但是如果是瓶底有少许沉淀,那是正常的结晶体,非变质。

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