香椿拌豆腐
材料:香椿200克,豆腐200克,调料:香油,盐
做法:
1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。
2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
香椿豆腐卷
材料:香椿,豆腐皮,老豆腐,盐,鸡精
做法:
1、香椿放开水里汆烫,颜色变绿马上捞出过凉水、处理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎。
2、豆腐和香椿碎混合
3、锅烧热,放少许油,把步骤2倒入煸炒加适量盐和鸡精调味,出锅。
4、炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上,把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
5、用手边卷边捏紧,卷成长条。
6、平底锅烧热,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至两面金黄。
7、煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小块,摆盘上桌。
2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低。
4、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
5、香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C,动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。
6、服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K的治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。
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