糖水杨梅

材料：杨梅500g，麦芽糖，太古冰糖

做法：

1、1斤杨梅先泡盐水15分钟，然后彻底冲洗干净。

2、将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可。然后放一把冰糖。

3、中火煮开，煮至冰糖完全融化后，小火再煮10分钟。

4、最后加入一大勺麦芽糖，小火煮至麦芽糖完全融化。

5、放凉后倒入密封罐中，放入冰箱冷藏即可。

杨梅酱

材料：杨梅、白糖、蜂蜜

做法：

1、杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。去核去蒂，取杨梅的果肉;

2、放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动;

3、杨梅块会慢慢的融化，散开;

4、加入适量的白糖(大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖)也可以按照个人口味放;

5、用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右;

6、等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜;

7、放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。

杨梅酒

材料：杨梅300克、36度白酒500克、冰糖300克、玻璃密封瓶一个

做法：

1、杨梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲洗干净晾干。

2、把杨梅放在瓶子里，覆盖一层冰糖，再倒进白酒，盖好盖子，放置阴凉处一星期便可饮用，当然放久一些味道更好。

杨梅酸奶慕丝杯

材料：杨梅肉100克，安佳淡奶油75克，牛奶25克，吉利丁片一片，白砂糖25克

做法：

1、杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱。

2、安佳淡奶油加50克白糖打至六分发，就是打至勉强流动状态。

3、吉利丁片用牛奶泡软，放微波炉小火转10秒左右至融化。

4、把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅。

5、把慕丝馅倒进杯中，占杯子的三分之一左右。放在冰箱上层，倾斜45度放置，并用东西固定好，冷藏一个小时。

6、把凝结后的慕丝杯拿出来，在空余的地方倒上酸奶即可。