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毛豆和茄子可以一起吃吗

2018年08月01日 15:12阅读次数:651
毛豆和茄子可以一起吃吗?毛豆和茄子都是生活中常见的蔬菜,在夏季的时候很常见,那毛豆和茄子可以一起吃吗?下面就来具体看看吧。
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毛豆和茄子可以一起吃吗

毛豆和茄子可以一起吃。

毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质,茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。两者在组成成分上并不冲突,是可以一起吃的,适量吃有益身体健康。

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毛豆和茄子一起吃的做法

毛豆烧茄子

材料:茄子300克、毛豆40克、大蒜2瓣、小红辣椒1根(可不放)、甜面酱1大匙、蚝油1/2大匙、生抽1/2小匙、白糖1小匙、少许

做法:

1、茄子洗净切块;

2、用足量干淀粉拌匀,使每块茄子都能沾裹上,尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉;

3、锅中倒油,油温七成热时(状态为油面有青烟,插入筷子周围有大气泡产生,投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块,中火将其炸至微黄上色;

4、炸好的茄子捞出控油,可用厨房纸巾吸掉表面的油分;

5、毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈,大蒜切粒;

6、锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香一半的蒜末;之后倒入茄子。

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毛豆不能和什么一起吃

1、毛豆+:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。

2、毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。

3、毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

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