热锅后再放油

煎鸡翅前应将平底锅烧热后再放冷油下去，因为热空气上升时再下油便没那么容易粘锅，另外煎鸡翅的时候不宜用大火煎，宜用中火。

不要频繁翻面

煎鸡翅不要经常翻动，应先煎鸡皮的一面，微微金黄后便可翻面，再煎另一面，这样便可以锁住鸡翅的肉汁，不易出水。通常鸡翅煎约4分钟便熟，视乎大小，一般鸡翼中间没有渗出血水，便代表熟。

煎鸡翅的做法推荐

可乐鸡翅

材料：鸡翅12个、可乐1罐、豉油适量、老抽适量、姜蒜适量

1、加入适量的水，鸡翅汆水至10分鐘，去除冷藏味;

2、将罐可乐倒入碗中，再加入两块姜、两粒已去皮及已拍扁的蒜;

3、加入六茶匙豉油(调味)及一茶匙老抽(增添颜色)进上个步骤的碗中，在将所有材料搅匀(碗中的调味料及可乐);

4、将上个步骤碗中的调味料及可乐，到进锅中煮滚，再放入鸡翅。

5、将鸡翅用中火煮20分钟即可。

豉油鸡翅

材料：鸡翅8-10个、姜蒜、适量

腌料：酱油2茶匙、黑 、白胡椒、盐各 1/4 茶匙

调味：酱油半汤匙糖1茶匙

1、 鸡翅退冰，用盐，黑白胡椒，酱油先腌半小时或以上；

2、中火烧热油，爆香姜和蒜然后下鸡翅 每边煎大概5-6分鐘 (时间自己看，鸡翅刚熟透即可)

3、觉得已经熟啦可以吃了， 就转小火，放调味(酱油和糖)，不停炒大概1分鐘就可以了 !!