做法一

材料：桂鱼金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜

做法：

1、将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟;

2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中;

3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

做法二

用料：鲈鱼1条、洋葱1/3个、柠檬半个、葱1根、白酒2勺、黄油1小块、盐适量、黑椒末适量

做法：

1、把烤箱预热180度(360华氏度)。

2、柠檬，洋葱切片，葱切成葱丝，待用。

3、清理好的整鱼放在垫好锡纸的大烤盘上面，均匀的涂抹上盐，黑椒末，往鱼肚子里塞进洋葱片，柠檬片，和黄油。

4、在鱼周围撒上白酒，用锡纸把鱼包好送进烤箱烤30分钟。

5、30分钟以后拿出来打开锡纸撒上葱丝，开吃!

做法三

原料：海鲈鱼一条、小胡萝卜一个、洋葱小半个、姜一小块、蒜3瓣、黑胡椒碎适量、酱油2汤匙、无味植物油一汤匙、香菜少许、盐适量、小柠檬2个

做法：

1、海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中;

2、胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐;

3、放入植物油;搅拌均匀待用，把蔬菜均匀的堆在鱼身上;

4、用油纸包起，再用锡纸包起;

5、放入已预热到位的烤箱中下层;用上下烤，温度均为230度，时间25分钟;

6、到时取出烤盘;打开锡纸和油纸;小心托起鱼，放入盘中即可。