做法一

材料：榴莲350克，牛奶300克，鸡蛋清90克，冰糖100克，醋2克。

做法：

1、榴莲剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。

2、鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。

3、蛋清打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拦均匀。用滤网过筛，装在小碗中，盖上保鲜膜，用大火隔水蒸约30分钟，即成奶酪。

4、食用时将榴莲泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

做法二

用料：蛋清2个、糖15g、牛奶200g、榴莲30g、胡萝卜20g、苹果20g

做法：

1、蛋清加糖混合均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、过筛后口感更细腻噢。

4、榴莲去核，胡萝卜洗净切块，苹果洗净切块。

5、牛奶液倒入蒸锅中，加入一些常温榴莲，胡萝卜，苹果，大火隔水炖30分钟。

6、炖好出锅咯!放凉，或放凉后冷藏。

做法三

用料：椰皇1个、蛋清2个、糖15g、牛奶200g、榴莲30g

做法：

1、蛋清加糖混合均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、过筛后口感更细腻噢。

4、榴莲去核，捏成泥，取一部分冷冻。

5、牛奶液倒入椰皇中，加入一些常温榴莲，敷上保鲜膜，大火隔水炖30分钟。

6、炖好出锅咯!放凉，或放凉后冷藏，挖一个冷冻榴莲球表面装饰。