材料:白萝卜400克,猪肉200克,面粉4~5大勺,油适量,酱油3大勺,盐12小勺,酒1大勺,A料酒1大勺,色拉油1大勺,葱、姜适量。
做法:
1、白萝卜切块,生姜切片,葱切段,猪肉切块。
2、猪肉内加盐、面粉用油炸待用。
3、油锅烧热,将葱、姜煸炒,倒入萝卜稍炒。
4、加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉,盖锅盖煮至肉烂即可。
材料:白萝卜两根,瘦猪后腿肉600g,香茅两条(拍扁),小红葱十颗(剥皮),姜一小块(拍烂),胡椒粒适量(压碎)
做法:
1、白萝卜削皮切厚块状,猪肉汆水。
2、锅里注入足够的水大火煮开,将所有材料加入,煮滚后改慢火。
3、待猪肉煮至筷子可插入时捞起,待凉后切件。
4、汤继续熬煮两小时,倒入切件后的猪肉煲10分钟,加盐调味即可。
材料:猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
做法:
1、将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。
2、猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。
3、在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。
4、葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
材料:白萝卜,猪肉,中筋面粉500g,酵母粉5g,酱油,十三香,鸡精,白糖,香油,五香粉,盐,植物油,葱姜
做法:
1、猪肉剁成细茸。
2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。
3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。
6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟。
7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。
8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。
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