猪肉上面的白色筋膜能吃吗
2020年05月29日 13:01阅读次数：16460
我们在外面选购的猪肉有时候里面会有白色的筋膜，切起来也比较难切段，很多人也比较疑惑这些白色的筋膜究竟能不能，下面来详细了解一下。
猪肉上面的白色筋膜能吃吗
猪肉上面的白色筋膜一般是不建议吃的，这层白色筋膜为猪肉的肌腱、结缔组织，比如猪腿肉是由诸多肌肉块组成，每个肌肉块外层度包着一层白色的筋膜，筋膜不容易煮烂，影响猪肉的口感，因此在使用腿肉时，必须先去掉筋膜。
而且瘦猪肉外包的筋皮不去掉就刀来切就会出现滑腻的现象，刀切不下去。
猪肉上的白膜怎么去除
将带白筋的一面贴砧板,然后用菜刀开一点头(肉和白筋分离),再将刀摁贴着砧板顺着肉切下去,整块白筋就能切起了。
猪肉处理窍门
1、切肉的时候，一定要顺着肉的纹理切，这样炒肉、煮肉都不会散，纤维比较短吃起来也不容易塞牙缝!
2、在炖肉的时候可以多放一些冬瓜，土豆或者是胡萝卜，这几种蔬菜有吸油的功效，炖出来的肉就不会太过油腻。
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