材料:五花肉和油豆腐(各两板)、料酒,老抽,糖,八角,生抽
做法:
1、炒糖:大锅一个,加两大匙油,油热后,加6块八角,半杯白糖。
2、用铲子搅拌,待糖炒成红色。
3、五花肉切成一寸见方,用冷水漂洗干净,到在锅里炒变色。
4、这时,锅里加料酒半杯,生抽1/4杯,我还加了点(1/4杯)老抽。水量要没过肉,太干就再加点水。
5、加盖子顿(一直在小开状)一小时。
6、一小时后肉里加油豆腐,再顿半小时。稍稍收收汤及可。
用料:五花肉500克、油豆腐250克、食盐5克、酱油5克、植物油1茶匙、白糖5克
做法:
1、将五花肉洗净切块,油豆腐用手直接撕开一道口子(这样更容易入味)。
2、将五花肉放入植物油锅中,翻炒,肉变色以后,放入盐、酱油、清水和白糖,放入准备好的油豆腐,翻几下后,盖上锅盖煮,烧开以后,文火炖上5分钟左右即可。
材料:油豆腐200克,肉片50克,水发香菇6只,大蒜二株。
做法:
1、油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入肉片翻炒,放入水发香菇丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4、锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
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