做法一

材料：南瓜500g、糯米50g、银耳20g、冰糖适量

做法：

1、糯米提前洗净泡一天一夜(喜欢吃软一点的可以泡2-3天)，银耳提前泡3个小时后洗净即可，这是预先要做好的准备工作;

2、糯米和银耳都泡好后，就可以开始制作了，南瓜去皮去籽洗净后备用;

3、将南瓜竖着切一刀，再横着再切一刀，切成1厘米左右的厚片装在碗中;

4、在切好的南瓜片上铺上糯米，然后再铺上银耳，最后放适量的冰糖;

5、摆盘完毕后，将糯米南瓜上锅蒸15分钟左右即可出锅;

6、最后勾一个极薄的芡淋上，如果有酒酿可以用酒酿勾芡，别有一番风味。

做法二

原料：南瓜1个、糯米适量、阿胶蜜枣2个、枸杞约20颗、红豆沙适量

做法：

1、糯米提前泡几个小时，然后放蒸锅里蒸熟;

2、南瓜从1/3处横着切开，用勺子将里面的瓤去掉。蜜枣切条，枸杞洗净;

3、南瓜里面先铺约1/3厚的糯米饭，用勺子轻轻压实;

4、再铺一层红豆沙，放上1/2的蜜枣条;

5、将剩余的糯米饭放进去，用勺子轻轻压实。将枸杞、剩余的蜜枣条全部铺在面上，轻轻压实;

6、把南瓜上半部分盖上，放进蒸锅里，开火，水开后改中火再蒸40分钟即可。

做法三

原料：南瓜1小个、糯米100g、糖20g、红豆沙或蜜红豆或大枣

做法：

1、糯米提前一碗泡透，使其充分吸水，不然蒸的时候容易出现生米心儿;

2、南瓜抛开一半，籽挖干净;

3、南瓜放在个碗里，糯米根据南瓜大小，填充8分满就OK,，其它辅料豆沙，枣等与米混合一起放;

4、少量加些水，我加的30ml,因为米泡的透水量不易多加，放入高压锅;

5、扣个盘子，免得过多水汽到米里影响口感，上汽后，蒸40分钟。