老鸭香芋汤

材料：净老鸭肉500克、芋头200克、油菜心150克、火腿50克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、香油2小匙、料酒大匙、高汤1大匙、精盐3小匙、味精0.5小匙

做法：

1、老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块;火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开;

2、芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下;

3、把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片;

4、煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。

菜心芋头汤

原料：小芋头500克、菜心200克、香葱50克、花生油3ml、盐3克、鸡粉1克

做法：

1、小芋头洗净煮熟，去皮，切块;

2、热锅倒油，把菜心梗超六成熟;PS：菜心梗比较难熟先炒一下。

3、把芋块炒香、压碎成泥;

4、加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤;

5、把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。

芋头排骨汤

原料：小排骨300克、大芋头600克、洋葱头5粒、香菜少许米酒1大匙、盐2小匙、地瓜粉1大匙、高汤2000毫升

做法

1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。