柚皮蒸南瓜腊肉

材料：柚子皮100克、南瓜200克、腊肉180克、葱丝、姜丝、红椒丝各15克、盐10克、贺盛鸡粉20克、白糖5克、胡椒粉3克、葱油10克、色拉油1千克、姜汁酒5克

做法：

1、柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝;南瓜去皮，切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片;腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油;腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克，上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。

3、锅中放入葱油烧至八成热，出锅淋入盘里即可。

清炒柚子皮

原料：柚子皮1个、盐适量、油适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量

做法：

1、剥下来的柚子皮将表面绿色的皮削干净;

2、切薄片后用开水浸泡一夜(要有盖子的器皿哦)，第二天用凉水反复浸泡两三次后，柚子皮中的涩味就去除得差不多了;

3、将浸泡好的柚子皮捞出，用手尽可能的将水分挤出;

4、起油锅，姜蒜干辣椒爆香，柚子皮入锅大火翻炒，放生抽和适量的盐，炒一分钟左右就可以出锅了。