水牛奶,是国际上公认的营养含量高、口感好的优质乳制品。
水牛奶综合营养价值是黑白花牛奶的近2倍,其铁、锌、维生素等微量元素为黑白花牛奶的数倍至上百倍,其口味香醇浓厚,无膻味,胆固醇低,尤其是酪蛋白含量高,是一种营养丰富、全面,消化吸收率高的优质奶,在民间有“奶中之王”美誉。因此营养专家认为,水牛奶可以视为“世界上最接近完美的牛奶”。
水牛奶所含营养成份与黑白花牛奶相比:总干物质含量高50%,以总干物质折算,1kg水牛奶相当于1.5—1.8kg黑白花牛奶;
乳脂率高1倍以上;
含钙率高50%以上(水牛奶:0.18%,黑白花牛奶:0.12%);
微量元素种类多(水牛奶18种,黑白花牛奶15种);
VitC、B1、B6、D均比黑白花牛奶含量高。
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