材料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒1大匙、精盐3克、白糖3克
做法:
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
材料:毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
1、提前将原料准备好;
2、将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用;
3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用;
4、锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用;
5、圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。
原料:牛肚250克、小葱10克、酱油5克、盐3克、味精2克、醋5克、花椒3克、植物油10克
1、牛肚洗净煮熟煮透切细丝;
2、小葱切2厘米长的段;
3、油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4、熟牛肚丝加小葱段,加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。
用料:牛肚一大片、辣椒酱(或干辣椒) 两大勺、香菜少许、小葱少许、芝麻少许、香油少许、香醋少许、孜然粉少许、盐少许
1、将牛肚切丝,烧好开水放锅里过水,略微卷起来可以盛出来,滤水放碗里晾凉;
2、热锅放油(可以放多点,取决于牛肚的多少),等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺(没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以),放一点点盐和鸡精炒一下。
3、将一锅红油辣椒浇至晾凉的牛肚上,加入香油,孜然粉,少许醋,香菜小葱拌一下,撒上芝麻点缀就好了!
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