蚝油长毛了还能吃吗 蚝油瓶口发霉还能吃吗
2018年11月22日 17:48阅读次数：1322
标签：饮食健康
蚝油在常温下非常容易发酵、分解、变质，因此一般建议将蚝油;冷藏保存，那么如果蚝油在常温下长白毛了还可以吃吗?
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食用蚝油注意事项
1、打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
2、蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。
3、蚝油快起锅的时候加最好，因为蚝油本身是提鲜的 ，如果久煮的话会导致蚝油香味和鲜味散失。
4、蚝油如果直接使用会导致蚝油的鲜味不明显 ，一般都需要加热再使用 ，比如凉拌西蓝花、凉拌生菜 ，都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡 ，再浇到食材上 ，这样才能吃出蚝油的鲜味和香味 。.
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