做法一
材料:猪肝200克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、盐3克
做法:
1、猪肝200克用水洗净,泡水30分钟备用,切成片;
2、鸡蛋一个放在碗里打散;
3、葱切末,姜切丝;
4、锅中放水,水开后,放油10克;
5、将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开,放入葱姜;
6、倒入猪肝,猪肝变色后,放入盐,关火后闷5分钟即可起锅。
做法二
做法:
1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。
2、加食盐、食油、适量开水,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
3、取小碗敲入鸡蛋,加入老酒,用筷子把鸡蛋打散,边打边绕着圈往猪肝碗里倒,盖上盖子进微波炉高火1分钟。
4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下即可。
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