香酥地瓜球 简单易上手的小点心
2018年12月25日 17:28出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：908
标签：宝宝食谱
地瓜球是简单好做的小点心, 重点是炸功, 低温浸泡等它浮起来再用大漏勺将地瓜球往油裡压, 愈压它会膨胀, 色泽也变好看，下面一起来学习一下这道香酥地瓜球的做法。
- 主料
- 地瓜1斤
- 细地瓜粉1斤
- 二砂糖1杯
- 制作步骤
1. 地瓜洗净去皮切片, 用电锅3杯水蒸软约20分钟.蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入地瓜粉趁着温度不烫手时, 用手搓出一点点筋性成面团；
2. 拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小；
3. 用手搓成圆形；
4. 起油锅中小火等稍有油温下去开始炸(低温浸泡) 这样实心才会熟, 用小火让温度慢慢上升；
5. 等地瓜球稍浮起来用大漏杓将地瓜球往下压, 要在油上面用大漏杓压地瓜球；
6. 慢慢压它, 它会膨胀稍大些,要很有耐心慢慢压, 最后开大火让外表酥脆；
7. 再捞起沥油后即可。
- 宝宝食谱
16:11
16:48
10:30
14:44
12:17
12:17
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！