腊肠是生的还是熟的

腊肠是生的。

在制作腊肠的时候，用的肠衣是生的，并且往里面灌的肉也是生的，没有煮熟，因为这样的保存时间更久，也更好操作。

腊肠的推荐吃法

腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法：

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片;

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用;

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

腊肠烧肉煲仔

材料：广式腊肠2根，广式叉烧1条，鸡蛋1只，西兰花，泰国香米200克

做法

1.取沙煲一个，放洗净香米和水煮成米饭，盖上煲盖焖十分钟。十分钟后将切好的腊肠和叉烧整齐的摆在饭面上。

2.取一个小碗，将配料混合成一碗调料，均匀的淋在腊肠上。

3.盖上煲盖，开小火烧两分钟，关火，焖十分钟。

4.反正有时间。煎个蛋在饭面上。

吃腊肠的注意事项

1、吃腊肠过多当心患脂肪肝

腊肠大多是猪肉腌制的，猪肉当中肥肉最少的是里脊肉，但是每百克也要含55毫克的胆固醇，肥猪肉当中的胆固醇更多。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肠会增加脂肪肝风险。

2、高血压患者要慎吃腊肠

对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肠，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肠的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。