腊肠太肥的话,可以加配菜炒,这样就可以吸油,比如卷心菜,卷心菜是吸油专家,无论是素炒还是混搭都不会让人失望。跟腊肠在一起作伴,着实是好上加好,好吃而不用担心肥胖
蒸前在肠体上用牙签扎眼,蒸20分钟,油会流出一部分,牛肉要延长蒸的时间,蒸好后即可食用,需再挂晾继续风干,才会有变得稍硬,吃起来更有嚼劲。
制作腊肠的时候,如果选用的肉比较肥,可以将风干的时间变久一点,这样油脂会流出来,腊肠就没有之前那么肥了,但是要注意不要把腊肠风干的太久了,以免腊肠变得很干,影响口味。
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