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砂锅豆腐怎么做好吃

2019年01月18日 17:25阅读次数:239
豆腐是生活中常见的一种食材,营养价值高,含有丰富的植物蛋白,能补充身体营养,那砂锅豆腐怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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做法一

材料:豆腐1盒、胡萝卜1根、玉米笋5根、豆苗100g、火腿5片、1茶匙(5g)、高汤2碗(500ml)

做法:

1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤,当然可以多加一些汤水),葱、姜的多少可按自己的习惯来加,然后用中火慢煮;

2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开;

3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火;

4、最后洒上蒜末、淋上香油。

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做法二

材料:水豆腐(不要太嫩的)、猪肉(带一点肥肉)、黄豆、香菇、葱、姜、胡椒粉、油、盐、鸡粉

做法:

1、豆腐切成块(差不多两个麻将大小);将肉剁碎,与香菇末、葱末、姜末混合,放少许盐、生抽、白胡椒粉、油腌10分钟;

2、豆腐表面用筷子挖一个小洞(不要把豆腐挖穿),酿入肉馅(不要太多);

3、豆腐一定要滤干,用炒锅,小火煎熟(两面煎),刚下锅时在豆腐上均匀地洒少量盐;

4、将煎熟的豆腐放入砂锅,放入事先煮好的黄豆,加1-2小碗水,大火煮滚后,调味,转小火,再煮10分钟。

5、最后撒上葱花(还有麻油、胡椒粉也可以)。

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做法三

材料:豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮

做法:

1、豆腐切片,过油炸至金黄捞出沥干油分备用;

2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中,加水末过豆腐即可(加高汤更好,我没有高汤,偷懒用的浓缩的,呵呵).调入适量盐和少许冰糖,大火煮开,转至小火炖至入味即可(浓缩高汤里已经有咸味了,不需要再添加盐)。

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