燕麦好处这么多,产品变化也五花八门,除了一般原味的燕麦片外,市面上还有三合一粉状燕麦、燕麦奶、燕麦棒条等加工食品。但是这些看似美味的燕麦产品,其实隐藏了热量危机。
燕麦为六大类食物中的全谷根茎类食物,虽然100克的生燕麦热量约393大卡,与100克的生米354大卡相去不远。不过,这类食物煮过煳化过后,升糖指数(GI值)通常会增加。以即食燕麦片、燕麦奶来说,虽然燕麦里的β聚葡萄糖加工后会更好吸收,但100克热量就有约390~418大卡,喝一杯等同于吃下约一碗半的饭。
至于看似健康的燕麦棒,主要由糖浆、油脂组成,一般人以为可以摄取到的纤维也少得可怜,每100克仅有2 克,吃下一根燕麦棒形同吃下半碗饭淋上一汤匙的油,还容易引起血糖快速飙高、囤积脂肪。
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