疫情期间可以吃蔬菜沙拉吗?

不可以吃生的，要吃熟食。

病毒污染肉类蔬果的几率很低，肉和蔬菜不要生食，水果要削皮。

处理生食、熟食之间要洗手，切菜板和刀具分开。

疫情发生地区，彻底烹饪、妥善处理后，也可安全食用。

疫情期间饮食注意事项

1、加工食物时注意生熟分开：

不光是疫情期间，在平时做饭时也应该遵循生熟分开的做法，平时在切生肉的地方不要切一些生吃的葱花、香菜等直接吃的菜或熟食，也不要让生熟食物共用器皿，以免肉类中可能沾染的沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病微生物进入人体，造成一些健康损害。

另外，活体的禽、畜类尽量也不要接触，尤其是野生的动物，他们身上可能含有许多致病微生物，造成此次疫情的病原体就可能源于野生动物。

处理生食后一定要勤洗手，生食一定要确保熟透，在购买生肉时尽可能选择大超市，不要购买路边摊售卖的肉。少做一些凉拌菜、酱卤肉等菜品。

2、选择多种食材，多用蒸煮炖的方法：

即使在菜价飙涨的时候，大家也不要只吃方便面，方便面营养单一，长期拿方便面当饭吃不能满足我们每日身体所需的营养。而且不建议大家选择过于单一的食材，尽量让食材丰富一些，这样补充的营养也更为全面，蔬果类、肉类、鱼虾、蛋制品以及奶制品，每周最好能达到25种以上。

另外，食物的烹饪方式也很重要，建议采取蒸、煮、炖的方式，这样能做大程度的保证食物的营养物质不流失，少吃煎炸食物和过油、过辣的食物，这些食物长期吃下去，对我们的身体内环境调节有一定的伤害。疫情期间，提高自身的免疫力很关键，这样才能不让病毒趁虚而入。

3、不要囤积食物：

虽然现在不建议大家去人口密集的场所，尽量不要外出，而且菜价一天比一天贵，但是，不提倡大家过多囤积食物，尤其是绿叶蔬菜和容易腐烂的水果等食物。

建议大家根据地域差别，北方家庭可以储存一些大白菜，南方家庭比较潮湿，每次购买2-3天的蔬果就可以了，也不要浪费食材，另外可以在冰箱里适量储存一些土豆、冬瓜、红薯等耐粗存的瓜果、根茎类蔬菜等，速冻食物、冷冻肉类等也可以适当多储存。