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双皮奶制作窍门
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
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双皮奶的其他做法
材料：全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个
做法
1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。
2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。
3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。
5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。
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