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高血压可以吃皮蛋吗

2018年12月25日 11:31阅读次数:956
标签:皮蛋高血压
皮蛋高血压能吃吗?高血压患者在日常饮食中要注意以清淡为主,少吃煎、炒、油炸食物,多吃一些利尿降脂的食物,类似鸡蛋这种胆固醇的食物也应少吃,那么高血压患者能吃皮蛋吗?
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皮蛋高血压能吃吗

高血压患者不宜多吃皮蛋,每100克松花蛋里含钠740毫克,含钾70毫克。由于人摄入的钠过多,会使体内水钠潴留,如果人的尿中钠与钾的比值越高,则血压平均值也就越高。由于松花蛋中钠的含量为钾的10倍多,人若吃松花蛋多,就必然导致尿中钠与钾的比值高,会导致血压升高,这也是高血压病人不宜吃松花蛋的原因之一。

而且皮蛋久存后可产生大量的酪胺,而酪胺也能致血压升高,所以,高血压病人应该慎食松花蛋。另外松花蛋是含胆固醇量很高的食物,比瘦猪肉、羊肉的含胆固醇量要高10倍左右。由于高血压病人不宜吃含胆固醇高的食物,所以,高血压病人要限量食用松花蛋。

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皮蛋食用注意事项

1、孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大,如果实在想吃,一定要注意量的问题,不能吃太多,吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道,胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。

2、儿童忌食皮蛋,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。

3、皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色,这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜,最好就不要食用

4、铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

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高血压饮食禁忌

1.忌食过量食用肥肉:如肥猪肉。由于肥肉含动物性脂肪特别高,可高达90.8%,多吃肥肉易使人体脂肪蓄积,身体肥胖,血脂升高,以致动脉硬化,所以,长期血压偏高者忌吃肥猪肉。

2.忌食高胆固醇食物:如蛋黄、动物内脏、籽、、蟹黄、墨鱼、牛髓等甘温补虚之物,是高脂肪、高胆固醇食品。凡高血压病、高脂血症及动脉硬化症的心血管疾病之人,切忌多食。

3.忌食过量:吃盐过多是引起高血压病的重要原因。 食盐量多少与血压有直接关系。因此,凡患有高血压病者,切忌多吃盐。

5.忌饮酒过量:引起心肌脂肪的沉积,使心脏扩大,引起高血压和冠心病。因此,患有高血压者,切勿酗酒。

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