菠萝油条虾的做法
2016年06月06日 10:45出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：431
深受小朋友们喜欢的一道小零食，也可以做餐桌的饭后点心噢，菠萝油条虾的做法简单，味道鲜美，最重要的还有营养。喜欢吃的朋友一起来看看菠萝油条虾的做法吧。
- 适宜年龄
- 1-3岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
- 明虾200g
- 辅料
- 油一勺
- 盐一勺
- 凤梨100g
- 油条200g
- 熟黑芝麻一勺
- 料酒一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 鸡精一茶匙
- 厚生粉水半杯
- 卡夫奇妙酱一勺
- 制作步骤
1. 将明虾剥去虾头虾壳。
2. 全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠。
3. 菠萝切成小块。
4. 洗干净的虾仁挤干水分。
5. 用刀背拍扁,然后剁成虾蓉。
7. 将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用。
8. 油条切去两头。
9. 取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用。
10. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。
11. 锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可)。
12. 放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用。
13. 锅中油再次烧至滚热。
14. 将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出。
15. 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。
- 小贴士
- 1、做这道菠萝油条虾最好选择凤梨来做，水份更多，味道更甜。
- 2、油条一定要选取膨松度较好的，两头切去，取中间部分切段。
- 3、厚生粉水就是生粉加一点点水调成较厚的浆糊状态。
- 4、如果选用明虾，尽量挑大的买；明虾剥壳略微费事，饭店一般选用冰冻虾仁。
- 5、剁虾仁前用刀背将虾仁拍扁再剁会更方便；搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性口感好。
- 菠萝
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