广式火腿五仁月饼
2016年08月15日 15:37出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：338
又是一年的中秋节到了。广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。今天就来介绍广式火腿五仁月饼，小时候的味道，满满的回忆
- 适宜年龄
- 备孕
- 主料
- 月饼粉100克
- 转换糖浆80克
- 枧水2克
- 花生油25克
- 辅料
- 黑芝麻20克
- 白芝麻20克
- 葵花籽仁40克
- 瓜子仁60克
- 花生仁60克
- 糖冬瓜50克
- 桔饼20克
- 细白砂糖50克
- 椰蓉30克
- 水70克
- 高度白酒10克
- 花生油25克
- 冰肉100克
- 火腿50克
- 糕粉100克
- 蛋清1个
- 盐3克
- 制作步骤
1. 糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;
2. 把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;
3. 切碎火腿，与冰肉拌均;
4. 步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;
5. 馅做好揉成团，分45克一等份;
6. 转换糖浆、枧水、花生油，拌均;
7. 加入月饼粉，拌均，揉成团;
8. 揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时;
9. 再次揉任，分20克一等份;
10. 擀成薄薄的皮;
11. 放入五仁馅;
12. 合口，揉均;
13. 放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开
14. 烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。
- 小贴士
- 1.冰肉，就是肥猪肉白酒和白糖腌制的；
- 2.火腿烟熏的火腿比较好吃；
- 3.枧水市场有卖
- 4.转换糖浆自己可以做；
- 5.糕粉是炒熟的糯米粉；
- 月饼
- 中秋节
- 中秋礼品
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