活血化瘀

藏红花有很好的活血化瘀功效，能通络，逐瘀化痛还通经，常用来治疗女性经血不调，痛经、闭经以及产后恶露不净、腹痛等症。

另外，因藏红花的活血化瘀作用，还常用来治疗各种血瘀疼痛等症，比如跌打损伤、皮下青紫等。

凉血解毒

藏红花性微寒，具有活血凉血、清热解毒、化瘀化滞的作用，能够有效的预防和改善麻疹、斑疹等皮肤问题，同时也是女性美容养颜的理想品。

解郁安神

《饮膳正要》里记载，藏红花可“主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜”。

另外，藏红花还有安神养神的功效，能促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平衡，适合忧思郁结，心情烦闷、思维迟钝的人群使用。

增强免疫力

藏红花通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫。

另外，藏红花还能促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力。

因此常用来治疗人体多种慢性疾病，平衡人体阴阳。

保护心脏

藏红花对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。

利肝胆

藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。

另外，藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。藏红花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。

抗肿瘤

现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。

补血

藏红花还有补血的作用，只要使用适量，对月经不调，内分泌失调等效果都很好。同时还可改善肤色，美容养颜，抗衰老的功效。

藏红花的禁忌

胃溃疡禁服

藏红花虽为良药，但它的副作用也不可小视。如果没有气血淤积的人成天服用这种药，就可能导致破血(即皮肤容易破溃出血)的发生。

孕妇禁服

藏红花有兴奋子宫的作用，尤其是已孕的子宫，所以孕妇和想要宝宝的女性都不能服食藏红花。因这一功效，民间常用藏红花来做堕胎药。

禁止服用过量

藏红花的服用要适量，每次最好在10克以内，因为大量食用会有急性中毒的危险，过量服用可致呕吐、肠绞痛、胃肠出血、尿血、神志不清、惊厥等不良反应。中毒发生时，有的可出现神志萎靡不清、震颤，严重者可致惊厥，呼吸先兴奋后抑制，以至循环、呼吸衰竭;少数病人出现头晕、皮疹和一过性荨麻疹等。

藏红花的食用方法

1、口服：磨成粉口服，每次0.2克。

2、泡水：每日7、8根藏红花蕊泡水喝(可连续泡3、4次)

3、泡酒：白酒500ml，藏红花4g，浸泡一周后常饮。

4、饭菜：做饭炒菜时候放少量藏红花作为香料。如用热水泡开，得其颜色煮饭，用淮山、枸杞、大枣炖汤喝。

推荐食谱：藏红花蒸鸡蛋

食材：鸡蛋 150克，番红花 5克，植物油 10克，盐 4克，淀粉(玉米) 5克。

做法：将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟;2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3.炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花(番红花)烧开;4.小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。