冰皮月饼做法
2016年08月22日 10:00出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：430
马上就要中秋节了，你是不是也想吃到一款颜值高味道好的月饼呢？今天我们就来学学冰皮月饼的做法，有兴趣的朋友可以自己在家试试。
- 适宜年龄
- 备孕
- 主料
- 糯米粉45g
- 粘米粉35g
- 澄粉20g
- 糖粉50g
- 色拉油20ml
- 牛奶150g
- 辅料
- 红豆沙300g
- 熟糯米粉300g
- 制作步骤
1. 取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，
2. 将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，
3. 搅拌均匀，
4. 称量三种粉料，
5. 倒入碗中，
6. 搅拌至无颗粒状，静置30分钟，
7. 入蒸锅，蒸20分钟，
8. 将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，
9. 豆沙馅搓成20克/个的小球，
10. 将冰皮分成30克/个的小球，
11. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，
12. 放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，
13. 直到把豆沙全部包裹住，收口，
14. 将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，
15. 然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
- 小贴士
- 糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。
- 月饼
- 中秋节
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